Les flors de patata amb farciment de carn i bolets són un plat calent excel·lent i saborós per a algun tipus de celebració. Quedarà original a la taula festiva i la seva preparació no suposarà gaire temps i esforç.
Ingredients:
- 300 g de carn picada (pollastre);
- 2 caps de ceba;
- 200 g de bolets;
- 3 patates mitjanes;
- 200 g de formatge dur;
- 2 ous crus (pollastre);
- 40 g de sèsam;
- sal, espècies, crema agra.
Preparació:
- Descongeleu la carn picada i poseu-la en un recipient profund. Podeu fer carn picada vosaltres mateixos, només heu de passar els trossos de pollastre per una trituradora o desplaçar-vos en un bol de la batedora.
- Talleu la ceba (el més petita possible) a daus i combineu-la amb pollastre picat, afegiu-hi espècies al gust i saleu-hi. Remeneu-ho fins que quedi suau i reserveu-ho per ara.
- Piqueu la segona ceba de la mateixa manera que la primera. Talleu els bolets a trossets.
- Poseu la ceba picada en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, fregiu-la durant 10 minuts, després afegiu-hi els bolets, remeneu-ho, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
- Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut.
- Partiu els ous en un plat o bol profund, afegiu-hi formatge ratllat i una mica de sal, barregeu-ho bé.
- Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a rodanxes fines.
- Unteu plats especials per coure amb oli. Posa 1 cercle de patata a la part inferior de cada cel·la i posa 5-6 cercles de patata als costats (verticalment). Semblarà una flor.
- Aboqueu dues cullerades de la barreja d'ou-formatge a cada "flor".
- Repartiu tot el pollastre picat a la següent capa.
- Poseu-hi els bolets fregits a sobre, distribuint-los també uniformement per les cel·les. Els "pètals" de patata als costats es poden retocar perfectament mentre s'apilen els ingredients.
- A continuació, unteu cada "flor" amb una cullerada de crema de llet i escampeu-la amb formatge ratllat.
- Introduïu-ho al forn durant 15 minuts (la temperatura interior és de 180 graus), després traieu-ho, escampeu-hi cada flor per sobre amb llavors de sèsam i torneu-la a coure durant mitja hora.
Un cop passat el temps de cocció, traieu les flors de patata de les cel·les i poseu-les en un plat, mentre no perdin la forma i no es desintegrin.
