Aquesta versió de pizza casolana no es fa amb massa de llevat normal, sinó amb massa de mató, gràcies a la qual la base és molt tendra. Un ingredient inusual per a la pizza: els tomàquets secs donaran sabor al plat.
És necessari
- • 250 g de mató natural;
- • 1 got de farina (blat);
- • 2 ous;
- • ½ culleradeta de sal fina;
- • 1 cullerada de sucre;
- • ¼ culleradeta de bicarbonat de sodi;
- • 3 cullerades de salsa de tomàquet;
- • 250 g de salami;
- • 1 ceba petita;
- • 250 g de bolets frescos;
- • 150 g de tomàquets secs;
- • 180 g de formatge (varietats dures);
- • 1 cullerada de maionesa.
Instruccions
Pas 1
Poseu formatge cottage natural en qualsevol recipient profund, afegiu sal, afegiu sucre, introduïu-hi un parell d’ous de gallina, afegiu farina de blat (es recomana passar-lo per un colador o un colador en posar-lo). Apagueu el bicarbonat de sodi amb una gota de vinagre i afegiu-lo al recipient.
Pas 2
Barregeu bé tots els ingredients i pasteu la massa de mató en el procés. Dóna-li una forma esfèrica. Deixeu la massa acabada sobre la taula, tapeu-la amb un drap net o una tovallola de neules.
Pas 3
Rentar xampinyons frescos, eliminar les taques defectuoses, tallar-les a rodanxes. Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 4
Escalfeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal (unes 4 cullerades), poseu-hi una ceba picada, fregiu-la durant només un parell de minuts i, tot seguit, afegiu-hi tots els bolets picats, barregeu-los i fregiu-los fins que els bolets estiguin completament cuits.
Pas 5
El salami es pot tallar arbitràriament: en cercles, semicercles o tires fines. És millor prendre formatge dur per espolvorear, ratllar-lo en un ratllador gruixut.
Pas 6
Unteu amb oli una safata de forn plana ampla. Estireu la massa de mató en una capa fina i distribuïu-la uniformement per tota la zona del forn.
Pas 7
Barregeu salsa de tomàquet i maionesa en una petita kosushka (les proporcions s’indiquen a la llista de receptes). Raspalleu tota la superfície de la base de pizza amb la barreja de tomàquet i maionesa.
Pas 8
Poseu el farcit al seu torn (distribuint-lo uniformement per tota la zona de la base): salsitxa, xampinyons fregits, tomàquets secs i escampeu-ho tot amb formatge. Si us agrada molt de formatge a la vostra pizza, podeu ratllar-ne més del que s’indica a la recepta.
Pas 9
Col·loqueu la pizza al forn i coeu-la fins que estigui tendra.
