La sopa de formatge lleuger amb vedella conté una gran quantitat d’elements traça útils per als humans i també és molt fàcil de preparar.
Ingredients:
- Formatge processat - 120 g;
- Mongetes verdes: 10 beines;
- Vedella fresca - 350 g;
- Patates: 3 tubercles;
- Carbassó fresc - 80 g;
- Pèsols verds en conserva - 80 g;
- Pastanagues - 2 unitats;
- Caldo de carn - 150 ml;
- Oli de cuina - 60 g;
- Julivert - ½ manat;
- Full de llorer;
- Pebre negre mòlt i sal.
Preparació:
- Renteu bé la vedella amb aigua freda, tallada a trossos grans. Posar la meitat del greix de cocció en una paella prèviament escalfada, fondre, posar els trossos de carn, pebre i salats per endavant, al mateix lloc. Fregiu la vedella fins que estigui rossa a foc mitjà.
- Renteu i peleu bé les patates, les pastanagues i el carbassó. Peleu i renteu les dues cebes.
- Renteu bé el julivert i les mongetes, talleu les herbes finament. Piqueu la ceba a mitges anelles.
- Talleu les pastanagues a cercles. Carbassó i patates: daus petits.
- Talleu els cubs de mongetes rentats amb un ganivet a daus.
- A foc mitjà, torneu a posar la paella amb l'oli de cocció restant, després d'escalfar, en ordre, amb una diferència de 2 minuts, poseu les pastanagues, les cebes, les patates, les beines i el carbassó. Tots els ingredients, remenant regularment, es fregeixen a foc lent durant uns 15 minuts.
- Feu bullir el brou de carn preparat prèviament i, a continuació, poseu-hi la quantitat necessària de formatge processat, barregeu bé l’amaniment.
- Poseu una olla d’aigua a l’estufa, poseu-la a ebullició i poseu-hi el guisat de verdures, la sal, el pebre i el llorer.
- Bullir la sopa durant 10 minuts, després afegir la salsa de formatge a la cassola i deixar-la 15 minuts més. Condimentar el plat amb herbes picades abans de servir-lo.
