Aquesta sopa saludable, combinada amb entrepans de tomàquet i mató, és perfecta per menjar dietèticament.
És necessari
- Per a 2 porcions de sopa:
- 60 g de formatge tou com el camembert
- 2 cullerades de farina de fajol
- 250 ml de brou de verdures
- 2 grans d'all
- 1 rovell d'ou
- 4 cullerades de vi blanc (o 2 cullerades de suc de llimona)
- 10 g de mantega
- Una mica de julivert o ceba verda
- Sal. pebre al gust
- Per als entrepans:
- 2 llesques de pa integral
- 1 gra d'all
- 2 cullerades de mató
- 100 g de tomàquet
- Alfàbrega
- Sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la mantega en una cassola i fregiu-hi la farina de fajol. Afegiu brou. Talleu el formatge a daus i afegiu-lo al mateix lloc. Aboqueu vi o suc de llimona a la sopa. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 2
Passeu els alls per una trituradora i afegiu-los a la sopa. També hi afegim el rovell d’ou, les herbes ben picades, la sal i el pebre negre. Traiem del foc.
Pas 3
Els entrepans de tomàquet se serveixen amb la sopa. Fregiu rodanxes de pa en una torradora i fregueu-les amb un gra d'all. Talleu els tomàquets a daus petits i barregeu-ho amb alfàbrega picada ben fina, sal i pebre. Primer, escampeu el formatge cottage sobre el pa en una capa uniforme i, a sobre, tomàquets amb herbes.
