Quan fa calor, sovint voleu tastar alguna cosa lleuger i refrescant. Segons aquests criteris, és adequada una amanida de col picant. Es prepara de manera senzilla i ràpida: uns 40 minuts.
Ingredients:
- Col blanca - 250 g;
- Tomàquets: 2 unitats;
- Ceba - 1 unitat;
- All fresc - 2 grans;
- Pebrot - 1 unitat;
- Anet i julivert: 1 manat cadascun;
- Llimona - 1 unitat;
- Oli d’oliva: 4 cullerades soperes;
- Sucre granulat: 2 culleradetes;
- Espècies al curri al gust;
- Sal.
Preparació:
- Esmorteix el cap de la col, renta les fulles a fons. Si cal, remullar-ho amb aigua salada, després es pot esmicolar en tires petites, salar i triturar amb les mans.
- Esbandiu bé el pebrot, peleu les llavors i, com la col, talleu-lo a tires petites.
- Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines. Peleu els alls, talleu-los finament amb un ganivet o aixafeu-los amb un all.
- Remullar prèviament les verdures de l’anet amb aigua salada freda i, a continuació, rentar-les de nou bé i trossejar-les finament.
- Escalfeu l'oli en una paella, fregiu-hi la ceba i l'all preparats, porteu-los fins que estiguin mig cuits i afegiu-hi a la paella el pebrot picat.
- Afegiu la col blanca picada a la barreja fregida de ceba, pebrot i all.
- Renteu bé els tomàquets, aboqueu-los sobre aigua bullent i, després, peleu-los i talleu-los a trossos.
- Envieu els tomàquets a la paella amb la col, saleu el contingut, afegiu sucre granulat i espècies al curri.
- Esbandiu bé la llimona, dividiu-la en meitats. Premeu una part de la llimona a la paella mentre cuineu. Al llarg del camí, afegiu una mica d’aigua tèbia amb el suc. Cuini a foc lent sota una tapa tancada durant uns 20 minuts.
- Refredeu l'amanida abans de servir-la, guarniu-la amb julivert picat i anet, poseu-hi una rodanxa de llimona, primer regueu-la amb suc.
