A la vista d’aquests xampinyons, fins i tot un gourmet no es quedarà indiferent. El plat es pot preparar tant els dies normals com els festius. També és molt adequat per a aquells que vulguin diversificar la taula de barbacoa. L’inconvenient del plat és el seu contingut en greixos. Però el gust dels xampinyons ja fets eclipsarà aquest petit defecte.
És necessari
- - bolets frescos sencers
- - cansalada
- - formatge
- - verds
- - broquetes de fusta per a barbacoa
Instruccions
Pas 1
Cal triar amb cura l’elecció dels bolets. Les mides han de ser mitjanes i la tapa intacta. No heu de comprar bolets massa grans, els petits tampoc funcionaran. A l’hora d’escollir cansalada, és aconsellable enganxar-se a rodanxes llargues. Una rodanxa de cansalada hauria de ser suficient per embolicar el bolet. En cap cas heu de prendre cansalada sense tallar vosaltres mateixos, sense talladora, és impossible tallar-la prou fina.
Pas 2
Comencem a cuinar amb el procés més laboriós: netejar bolets. Amb les mans, separeu acuradament la cama de la tapa. Netegem les potes, les posem en un bol separat. Netegem la tapa de l’himenòfor (plaques fosques a l’interior del bolet). Traieu-nos la pell amb les mans. Per treure-la, només cal agafar la faldilla de bolets amb els dits i tirar. La pell s’ha de desprendre fàcilment.
Pas 3
Rentem les potes de bolet i les piquem ben fines. Piqueu finament els greens. Fregueu una petita quantitat de formatge sobre un ratllador fi. Poseu tot això en una paella calenta i escampeu-hi una mica de sal i pebre. Recordeu que més endavant embolicarem els bolets amb cansalada, que també donaran un gust salat durant la cocció.
Pas 4
Mentre es fregeix el menjar picat, cal esbandir les tapes de bolets i assecar-les amb una tovallola. A continuació, poseu les potes fregides amb formatge i herbes a cada barret amb una culleradeta. Poseu-hi 1 cubet de formatge petit per sobre.
Pas 5
Ara, cada xampany s’ha d’embolicar amb cansalada. Cal gastar 1 tira de cansalada per 1 tap de xampinyó. Com a últim recurs, podeu utilitzar 2 peces per a 1 bolet. Per mantenir millor la cansalada, posem el bolet embolicat sobre un pal de fusta. Hi caben 3-4 taps en un pal.
Pas 6
Quan els bolets estiguin embolicats amb cansalada i plantats en bastonets, poseu-los sobre una plata de forn. Introduïu una plata de forn al forn preescalfat a 200 ° C. Els bolets es fan quan la cansalada estigui cruixent. De mitjana, un plat es cou al forn durant 15-20 minuts.
