La cuina moderna acull una gran quantitat de verdures, que són una font de vitamines. Un dels aliments més populars és l’amanida Frise.
L’amanida Frise és una amanida d’escarola. Popularment s’anomena “xicoira arrissada”. La planta té un sabor fresc i amarg i té un color verd brillant.
El fris es pot utilitzar com a plat independent o com a ingredient addicional en una amanida. A causa del seu bell aspecte i el seu color brillant, l’enciam s’utilitza molt sovint com a decoració. El fris s’acompanya bé amb carn, peix i fruites. A més, emfatitza favorablement les notes cítriques.
Hi ha una gran quantitat de receptes que inclouen l'addició d'amanides de fregit.
Receptes d’amanides frises
Amanida amb raïm, amanida de fregit i formatge
Per a una deliciosa amanida lleugera inusual, necessitareu els ingredients següents:
- Raïm Isabella - 100 g;
- pebrot vermell - 1 pc;
- formatge mozzarella - 100 g;
- un grapat de pinyons;
- una colla d’enciams fris;
- formatge fumat - 50 g;
- formatge feta: 100 g;
- oli d’oliva - 3 cullerades soperes;
- vinagre balsàmic: 3 culleradetes;
- sal pebre.
L’amanida original es va inventar a Espanya, on les combinacions inusuals de formatges són molt aficionades. Una recepta senzilla us permetrà sentir el gust i donar un gran plaer.
- Una recepta pas a pas comença amb la preparació de formatges. Cal prendre feta, formatge fumat i mozzarella. Talleu el feta a daus petits, esquinqueu la mozzarella a trossos irregulars, fregueu el formatge fumat en un ratllador fi. Disposar els formatges en diferents bols.
- La meva amanida frisee, després es trenca a trossos grans, es distribueix magníficament en un plat de servei.
- El feta es posa a sobre de l’amanida.
- Renteu els pebrots vermells i talleu-los fins a anells o daus. Poseu-ne la major part en un plat amb formatge feta.
- Col·loqueu la mozzarella trencada a sobre i escampeu els ingredients amb formatge fumat.
- Renteu el raïm i separeu-lo de les llavors. Tallat a meitats parelles. Deixar en un plat.
- El següent pas és preparar el condiment per a amanides. Agafeu oli d’oliva, vinagre balsàmic, suc de mitja llimona, sal i pebre. Barregeu bé fins que quedi homogeni.
- Cal barrejar les meitats del raïm, els pinyons i la resta de pebre vermell. La barreja resultant s’ha d’escampar d’amanida. Aboqueu salsa al damunt del plat.
L'amanida espanyola casolana està a punt!
Amanida d’esculls de corall
L’amanida d’esculls de corall és una altra combinació inusual d’amanida de fregit amb marisc. Una recepta fàcil i ràpida es convertirà en el punt culminant de la vostra taula.
El clàssic escull de corall requereix els ingredients següents:
- gambes - 200 g;
- 1 cogombre petit;
- pa: 100 g;
- mitja llimona;
- tomàquets cherry: 5-6 peces;
- 1 manat d'amanida frisa;
- 1 gra d'all;
- oli d’oliva - 3 cullerades soperes;
- mantega - 1 cullerada sopera;
- sal pebre.
Una senzilla amanida resulta molt fresca i salada alhora. És perfecte tant per a una taula festiva com per a un sopar habitual.
- Agafeu un pa i talleu-lo a daus petits. Reservar en un bol separat.
- Talleu el cogombre a daus i dividiu els tomàquets cherry en quarts.
- Descongeleu les gambes i salteu-les en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Afegiu alls. Sal. Passeu-ho a un altre plat.
- Fregiu el pa amb mantega i deixeu refredar els crostons resultants.
- Processar l’amanida del fregit, treure les fulles dolentes i esbandir amb aigua freda. Esqueixeu l'amanida a trossos grans i eixugueu-la.
- Barregeu tots els ingredients i condimenteu l'amanida amb la barreja de suc de llimona i oli d'oliva.
- Salpebreu-ho al gust.
Amanida Sea Abyss
Per a una amanida senzilla i deliciosa, heu de prendre els productes següents:
- un munt d’enciams fris;
- una llauna de sardines a l’oli;
- mitja llima;
- mitja llauna de blat de moro en conserva;
- 10 ous de guatlla cuits;
- maionesa o iogurt baix en greixos: 2 cullerades soperes;
- sal pebre.
- Esbandiu bé l'amanida Frise, trenqueu-la a trossets i traslladeu-la a un bol d'amanides.
- Afegiu mitja llauna de blat de moro en conserva a les fulles d’enciam.
- Obriu una llauna de sardines. L’oli s’ha d’escórrer en un got; aquest és el truc d’aquest plat. Cal pastar trossos de peix i posar-los en un bol d’amanides.
- Peleu els ous de guatlla bullits de la closca i talleu-los per la meitat. Afegir a l’amanida.
- El següent pas és preparar el condiment per a amanides. Per fer-ho, heu d’agafar l’oli que sobra de les sardines, la maionesa, el pebre, la sal i el suc de llima. Batre la salsa a fons amb una batedora o en una batedora fins que quedi homogènia. Tot i la gran quantitat d’oli que presenta la salsa, l’amaniment és molt lleuger i tendre.
- Remeneu l’amanida i aboqueu-ho per sobre l’amaniment. Deixeu que el plat es posi en remull.
Hi ha una gran quantitat de receptes per a amanides de fregits. No només poden ser amanides, sinó també primers i segons plats. La planta es pot utilitzar per fer aperitius freds com ara cornetes i rotlles.
Beneficis de l'amanida Frise
A més del fet que l’amanida és molt popular a la cuina, té una gran quantitat de nutrients i vitamines. L’amanida conté xilot ascòrbic, acetat de retinol, vitamina B2, vitamina PP, ferro, potassi, fòsfor i altres oligoelements. En el procés de fotosíntesi, l’amanida Frise produeix una substància anomenada intibina, que estimula la digestió i millora la gana.
