L’amanida àrab és un plat increïble amb un gust inusual a base de verdures conegudes. Es pot cuinar a casa, però és especialment saborós al país, on les verdures a la planxa són fàcils d’aconseguir al foc o a la planxa.
És necessari
- - 2 albergínies;
- - 2 tomàquets grans;
- - 1 pebrot;
- - 1/2 carbassó jove (uns 100 g);
- - 1 cogombre;
- - 1/2 llimona;
- - oli d’oliva 2 cullerades soperes;
- - sal, pebre al gust;
- - all 1-3 grans (al gust);
- - verds (coriandre, anet).
Instruccions
Pas 1
A la planxa (al forn, al foc) les albergínies, els carbassons i els pebrots. Peleu.
Pas 2
Talleu els tomàquets i els cogombres frescos a rodanxes fines.
Pas 3
Piqueu les verdures al forn i barregeu-les amb tomàquets i cogombres en un bol.
Pas 4
Piqueu els alls, barregeu-los en un bol separat amb el suc de mitja llimona, sal, pebre i herbes picades. Afegiu oli d’oliva a la barreja, remeneu i aboqueu l’amaniment a l’amanida.
