Les postres més populars són els plats amb fruites. Els residents als països de l’est, a causa de l’abundància de fruites, prefereixen utilitzar albercocs delicats i aromàtics a la cuina. Aquí hi ha una de les moltes receptes.
És necessari
- - albercocs - 0,5 quilograms;
- - sucre granulat - 150 grams;
- - vainilla - 1 beina o sucre vainilla - a la punta d’un ganivet;
- - llet de vaca - 0,5 litres;
- - midó - 1 cda. l.;
- - rovell d’ou - 2 peces;
- - flocs d’ametlla fregida - 3 cullerades. l.;
- - canyella mòlta - 1 culleradeta;
- - fulles de bàlsam de llimona per decorar.
Instruccions
Pas 1
Als albercocs tendres, feu talls a la pell i baixeu-los durant 1-2 minuts en aigua bullida tèbia i després en aigua freda.
Pas 2
Peleu, talleu els albercocs madurs per la meitat i traieu els pous.
Pas 3
Coeu xarop a partir de 3 cullerades. l. sucre i 6 cullerades. l. aigua a foc fort.
Pas 4
Introduïu la fruita al xarop preparat, traieu-la i refredeu-la.
Pas 5
Prepareu una crema de la vaina de vainilla, que s’ha de tallar i raspar amb un ganivet. Afegiu-lo a un got de llet de vaca i bulliu.
Pas 6
Bat el segon got de llet amb sucre, rovells d’ou i midó.
Pas 7
Traieu la vaina de vainilla de la llet bullida bullent, aboqueu-hi la massa de rovell d’ou batuda i cuineu la barreja resultant a foc lent. Remeneu-ho constantment fins que espesseixi la crema. Retirar del foc i refrigerar.
Pas 8
Aboqueu la crema de vainilla sobre la fruita abans de servir-la i espolseu-la amb canyella i flocs d’ametlla torrada. Si ho desitgeu, podeu decorar-ho amb melissa.
