El brou s’ha d’incloure a la dieta dels nens cada dia durant el dinar. Pot ser carn, peix, verdures i és la base d’una gran varietat de sopes. El brou és especialment útil per a nens amb gana reduïda. Perquè ajuda a enfortir els sucs digestius i, per tant, fa sentir gana. El brou de pollastre és el més freqüent en els aliments per a nadons; es recomana administrar-lo als nens durant la malaltia. A més, les observacions han demostrat que els nadons estan més disposats a menjar sopes cuites amb pollastre.
És necessari
-
- 100 g de pollastre
- cebes - 5 g
- pastanagues - 25 g
- aigua - 500 g
- sal - 5 g
- una mica de verd.
Instruccions
Pas 1
Agafeu 100 grams de pollastre per preparar el brou. Ha de ser fresc i preferiblement no congelat. És millor prendre un pit de pollastre sense pell, ja que es creu que conté una gran quantitat de substàncies nocives.
Pas 2
Remullar prèviament el pollastre amb aigua (per eliminar l'excés de sang de la carn) i després esbandir. A continuació, poseu-ho en una cassola, tapeu-ho amb aigua freda i deixeu-ho coure uns 10 minuts.
Pas 3
Passat el temps, escorreu el primer brou. Això s’ha de fer, ja que durant la cocció tots els productes químics nocius es transfereixen de la carn a l’aigua, que s’alimenten a l’ocell per augmentar-ne la massa. Després, torneu a omplir el pollastre d’aigua (només calent en aquest cas), en el qual s’ha de coure fins que estigui tendre.
Pas 4
Tan aviat com bulli la carn, traieu l’escuma del brou amb una cullera o cullera ranurada i coeu-la a foc lent durant 45-60 minuts. Això si cuineu pollastre casolà i els comprats es cuinen encara menys (30-40 minuts).
Pas 5
Esbandiu les arrels i les herbes fresques per endavant amb aigua corrent. Talleu les arrels a daus petits i talleu els greens finament. Serviran de condiment per al brou, li donaran un sabor únic i el faran més útil.
Pas 6
Tan bon punt la carn estigui tendra, cal retirar-la del brou i s’ha d’emmagatzemar per separat.
Pas 7
Cuineu sopa amb pasta, fideus o verdures (segons el vostre criteri) al brou acabat. Simplement podeu posar crostons al brou cuit. I assegureu-vos d’escampar el plat amb herbes.
