A l’estiu, voleu frescor i senzillesa, de manera que els àpats lleugers i de preparació ràpida són especialment rellevants. No triguen molt, però poden ser molt variats. La cassola de verdures és un plat versàtil; es pot servir com a plat d'acompanyament de plats de carn i peix per dinar o sopar o com a plat independent. Una excel·lent alternativa a la rebosteria i als cereals per a aquells que prefereixen un esmorzar abundant i deliciós.
Cassola de patates amb pebrot dolç i parmesà
Per a 4 racions necessitareu: 5 ous, 0,5 tasses de llet, 60 g de formatge parmesà + per escampar, 2,5 cullerades de iogurt, 0,5 kg de patates, 2 grans d’all, 0,5 pebrot vermell gran, pebre negre mòlt, sal, herbes.
Unteu lleugerament un plat de forn amb oli vegetal. Bullir aigua, en la qual es bullin rodanxes fines de rodanxes de patates durant 5-7 minuts. Espereu fins que les patates siguin toves, però encara no hagin començat a bullir, traieu-les i dividiu-les en 2 parts.
Col·loqueu primer el primer lot de patates al full. A continuació, trossegeu els pebrots a daus petits, trossegeu els alls, ratlleu-hi el formatge parmesà. Combineu les verdures amb 1 unça de formatge i col·loqueu-les a sobre de les rodanxes de patata.
Prepareu el farcit. Trenqueu els ous en un bol petit, sacsegeu-ho amb una forquilla i aboqueu-hi la llet, afegiu-hi iogurt i 30 g de formatge ratllat. Salpebreu-ho com vulgueu. Barregeu bé fins que quedi homogeni. Aboqueu la meitat de la barreja d’ous sobre les patates. Després, repartiu la resta de patates. Aboqueu el farcit restant i amaniu-lo amb parmesà. Coeu-ho al forn preescalfat a 175 ° C durant 50-60 minuts fins que estigui daurat. Decorar amb herbes fresques.
Pa de cassola amb tomàquets i formatge
Per a 4 racions necessitareu: 3 ous, 300 ml de llet, 120 g d’espinacs, 8-12 rodanxes de pa blanc, 80 g de formatge Cheddar (o un altre formatge semidur), 10-12 tomàquets cherry.
Aboqueu aigua bullent sobre els espinacs, espereu que les fulles es rullin. Traient l’excés d’aigua, trossegeu els espinacs grossament. Per a l’aglutinant, combineu la llet amb els ous i el formatge. Afegiu sal i pebre al gust. Prepareu el pa tallant les crostes.
Unteu lleugerament una olla de forn quadrada amb oli vegetal. Esteneu una mica del pa per la part inferior, seguit dels espinacs i una altra capa de pa. Ompliu-ho tot amb la barreja d’ou-llet. Col·loqueu els tomàquets a sobre. Es cou al forn preescalfat a 180 ° C durant 25 minuts.
Cassola amb carbassó i ceba verda
Per a 6-8 racions necessitareu: 2 ous, 180 ml de llet, 400 g de carbassó, 0,5 cebes, 5-6 fletxes de ceba verda, 100 g de mozzarella, 20 g de formatge parmesà, 70 g de farina, un culleradeta de pols de coure, sal, te una cullerada d’oli d’oliva, pebre negre.
Per a les cassoles, és adequat un plat de 22 cm o es poden prendre motlles de diverses porcions. Ratlleu formatge parmesà i mozzarella. Ratlleu el carbassó per separat, traieu l’excés de líquid. Piqueu finament les cebes i les plomes de ceba verda. Combineu el carbassó amb les cebes.
En un altre bol, combineu la farina i la pols de coure. Afegir els ous a la massa de farina, abocar la llet, la mozzarella, la mantega i el pebre negre. Salpebreu-ho al gust. Tirar amb verdures. Poseu-ho tot en una greixonera. Espolvoreu amb formatge. Es cou al forn a 200 ° C al forn durant 30-35 minuts.
