Unes exquisides postres de panellets prims i farciment de xocolata que es fonen a la boca no deixaran indiferent cap llaminer. Fer un pastís d’aquest tipus no és gens difícil.
És necessari
- Per a la prova:
- - 300 g de farina de blat
- - 500 ml de llet
- - 3 ous de gallina
- - una mica de sal
- Per mousse:
- - 500 g de crema de llet (contingut de greixos del 33%)
- - 150 g de xocolata negra de gran qualitat (amb un alt contingut de cacau)
- - 15 g de cacau en pols
- - 50 ml d’aigua bullida
- Per a la decoració:
- - fruits secs, cacau en pols, xocolata
Instruccions
Pas 1
Per als panellets, pasteu la massa de farina tamisada, llet i ous, afegiu-hi una mica de sal. barregeu bé perquè no quedin grumolls.
Pas 2
Coure 20 panellets prims en una paella prèviament escalfada. No oblideu greixar la superfície de la paella amb una fina capa d’oli vegetal de tant en tant.
Pas 3
Per a la mousse de xocolata, diluïu el cacau en pols amb aigua. Foneu la xocolata al bany maria o al microones i afegiu-la al cacau.
Pas 4
Amb una batedora, batem la nata fins que hi hagi pics estables, afegim la massa de xocolata i continuem batent fins obtenir una mousse.
Pas 5
Posa les creps amb mousse i apila-les. Cobriu la part superior del pastís amb les restes de mousse i, a continuació, decoreu-ho amb fruits secs, escampeu-lo amb cacau o amb xocolata ratllada finament. Abans de servir, poseu el pastís a la nevera una estona.
