Probablement tothom ha provat aquests aperitius: patates rústiques (rodanxes de patata al forn amb espècies) i anelles de ceba (anelles de ceba fregides en massa). Són molt populars a diversos cafès de menjar ràpid, però no són difícils de preparar a casa.
Anelles de ceba
Ingredients:
- 3 cebes grosses;
- 150 g de farina;
- 1 ou;
- 330 ml de cervesa;
- 1 got i 1 cullerada. una cullerada d’oli de gira-sol;
- sal.
Preparació:
1. Renteu bé la closca de l’ou i, a continuació, separeu-la amb cura en rovell i blanc. Tireu-hi el rovell, la farina de blat tamisada, 1 cullerada d’oli de gira-sol i una mica de sal fina. Mentre remeneu, aboqueu suaument la cervesa, agiteu-la amb una batedora fins que la massa quedi uniforme i prou espessa.
2. En un recipient separat, net i sense greixos, batre la clara d’ou fins que quedi espuma i incorpora la massa. Peleu la ceba i talleu-la en anells uniformes de gruix mitjà. Immergiu els anells a la massa i fregiu-los en 1 tassa d’oli de gira-sol calent fins que estigui daurat. Assegureu-vos que els anells de ceba no s’enganxin entre ells durant la fregida, separeu-los amb una espàtula.
Consell: és millor servir anelles de ceba calentes amb algun tipus de salsa: formatge, tomàquet o crema de llet
Patates d'estil country
Ingredients:
- 10 patates joves;
- 1 culleradeta de cúrcuma mòlta, curri, pebre vermell dolç, coriandre, marduix i una barreja de pebrots;
- 8 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- sal, oli per greixar la plata de forn.
Preparació:
1. Renteu les patates amb un pinzell, no peleu les pells. Deixeu-lo assecar o asseceu-lo amb paper absorbent. Talleu cada tubercle en diverses rodanxes en forma de mitja lluna. Barregeu totes les espècies en un bol.
2. Incorporar oli d’oliva i un parell de culleradetes d’espècies. Unteu una plata de forn amb oli vegetal. Immergiu totes les falques de patata en oli d’oliva i, a continuació, escampeu-les generosament amb la resta d’espècies.
3. Esteneu les patates, talleu-les cap amunt sobre el paper de forn. Preescalfeu el forn a 200 ° C, col·loqueu-hi una placa de forn durant 30-40 minuts fins que les patates estiguin cuites. Serviu-ho calent amb salsa de tomàquet o formatge.
Salsa de crema agra amb herbes
Ingredients:
- 1 tassa de crema agra al 15% de greix;
- 1 ramellet de menta fresca;
- 1 ramellet d’alfàbrega fresca
- 2 grans d'all;
- sal, pebre negre acabat de moldre.
Preparació:
1. Esbandiu bé els greens, traieu les gotes, poseu la menta i l'alfàbrega sobre paper absorbent o tovalló i deixeu-la assecar. Al bol d’un robot de cuina o batedora manual, col·loqueu la crema agra, els alls pelats i a la meitat (traieu-ne el centre verd) i les herbes.
2. Batre els ingredients fins obtenir una salsa suau. Condimentar amb sal i pebre acabat de moldre al gust i remenar amb una cullera. Serviu la salsa amb els aperitius vegetals. A més, combina bé amb plats de carn i aus.
Salsa de formatge
Ingredients:
- 1 got de crema agra;
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat finament
- 2 grans d'all;
- 2 cullerades. cullerades de mostassa de Dijon;
- 1 cda. cullerades de llavors de mostassa senceres;
- 1 culleradeta de mostassa en pols;
- sal, pebre negre acabat de moldre.
Preparació:
1. Peleu els alls, talleu-los per la meitat i traieu el nucli verd, ja que el podeu llençar. En un bol profund, poseu la crema de llet, el formatge parmesà, afegiu-hi tota la mostassa, inclosos els grans.
2. Passar els grans d’all per una premsa o picar-los molt fins amb un ganivet. Afegir a la resta d’ingredients i batre bé amb una batedora o batre fins que quedi homogeni. Abans de servir, guardeu el bol de salsa a la nevera, tapat amb una tapa.
