El pastís de civada preparat segons aquesta recepta resulta ser esponjós, porós, esponjós. La seva carn és perfumada, humida i té un sabor salat. Aquest plat es pot servir com a pastís o menjar-se en lloc de pa.
És necessari
- - mantega - 30 g;
- - sal - 1/4 culleradeta;
- - pols de coure - 2 culleradetes;
- - cansalada - 50 g;
- - formatge - 60 g;
- - farina - 0,5 tasses;
- - llet - 0,5 tasses;
- - flocs "Hèrcules" - 70 g.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet calenta sobre la farina de civada i mantingueu-la durant 5 minuts. Prepareu la barreja de farina durant aquest temps. Aboqueu la pols de coure i la farina en un bol. Piqueu-hi la cansalada i ratlleu-hi el formatge.
Pas 2
Remeneu fins que el formatge i la cansalada estiguin ben enfarinats. Poseu els flocs de civada inflats a la barreja de farina, aboqueu-hi la mantega fosa.
Pas 3
Pastar la massa amb les mans. Afegiu llet si la massa està massa esmicolada. Si es mulla massa, afegiu-hi farina.
Pas 4
Feu que la massa sigui lleugerament oliosa, no enganxosa, flexible i suau. Folreu un paper de forn amb paper de forn o oli. Col·loqueu la massa sobre una plata de forn i aplateu-la fins formar un pastís pla de no més de 1,5 cm de gruix.
Pas 5
La truita es pot escampar amb llavors de gira-sol o sèsam si es desitja. Col·loqueu la plata de forn amb la truita al forn preescalfat a 200oC. Al cap de 15 minuts, quan el pastís es torni daurat, cobriu-lo amb una làmina de paper d'alumini, continueu la cocció durant 10 minuts més.
Pas 6
Traieu la civada cuita amb formatge i cansalada, emboliqueu-la amb una tovallola i deixeu-la mentre es refredi. Podeu servir un pastís d’aquest tipus amb sopa, utilitzar-lo com a part d’entrepans, fer-lo servir amb te o cafè com a plat independent.
