Les costelles són un plat versàtil que es pot servir amb seguretat tant a taula festiva com entre setmana. L’exquisit farcit us proporcionarà molt de plaer i us donarà bon humor. A més, la sucosa i fregida escorça sembla tan apetitosa. Els autèntics gourmets apreciaran aquest plat.
És necessari
- - 10 ous de guatlla;
- - 300 g de filet de pollastre;
- - 200 g de filet de porc;
- - 1 ceba;
- - 1 ou de gallina;
- - sal, pebre, espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els ous de guatlla i bulliu-los en aigua amb sal. Mantingueu els ous 4-5 minuts més després de bullir l'aigua. Submergiu-ho en aigua freda durant 10 minuts i peleu-lo suaument.
Pas 2
Tritureu les cebes i la carn crues a la batedora. Afegiu l’ou de gallina, les espècies, la sal i el pebre a la carn picada al gust. Barrejar bé.
Pas 3
Formeu costelles amb les mans mullades, a l'interior de les quals "amaguen" un ou de guatlla bullit. Fregiu les empanades fins que estiguin rosses pels dos costats.
Pas 4
Col·loqueu les empanades fregides en una cassola, afegiu-hi 2 fulles de llorer petites, espècies al gust. Aboqueu aigua perquè cobreixi 1/3 de les costelles. Cuini a foc lent durant 20 minuts sota una tapa tancada.
Pas 5
Poseu els platets farcits d’ous de guatlla als plats, aboqueu-los amb crema agra, guarniu-los amb verdures fresques. Serviu-ho calent.
