Els ous de guatlla són un producte dietètic molt valuós. Són molt superiors als ous de gallina pel que fa al contingut de vitamines, proteïnes i nutrients. En aquest article, aprendràs a bullir ous de guatlla per preservar el màxim de salut i sabor possible.
Propietats útils dels ous de guatlla
Els ous de guatlla augmenten la immunitat, eliminen els radionúclids del cos, són útils per a la visió i milloren la memòria. Els ous de guatlla contenen una gran quantitat de vitamines A, B1, B2; calci, magnesi, potassi i ferro. Aquest producte s’utilitza àmpliament en aliments dietètics. Però cal recordar que no cal menjar ous de guatlla en grans quantitats. Els adults poden menjar fins a 5 ous al dia, els nens menors de tres anys (no més d’un ou, els nens després de tres anys) fins a 3 ous al dia.
Normes generals per bullir ous de guatlla
- Renteu bé els ous abans de començar a cuinar.
- Utilitzeu un recipient gran per bullir els ous, en cas contrari es poden arrebossar els uns als altres o als costats de l’olla mentre bullen.
- No poseu ous que hagin estat a la nevera directament a l’aigua bullint. A causa d’un fort canvi de temperatura, es poden esquerdar.
- Bullir els ous de guatlla a foc mig, mantenint l’aigua fora del bull.
- És millor utilitzar un temporitzador per cronometrar el temps d'ebullició. Si digereixes els ous, el rovell tindrà un to verdós o blavós poc apetitós i la proteïna es tornarà dura i goma. Aquests ous perden el gust i les qualitats útils.
Com cuinar els ous de guatlla correctament?
- Aboqueu aigua en un cassó i col·loqueu els ous de guatlla prèviament rentats. L’aigua els hauria de cobrir dos centímetres.
- Afegiu una culleradeta de sal a l’aigua. Això és necessari perquè la closca es netegi millor.
- Feu bullir aigua.
- Després de bullir aigua, el temps. Per als ous durs, bulliu-los durant 4-5 minuts. Els ous suaus es couen durant 1-2 minuts.
- No tanqueu la tapa de l’olla mentre cuineu.
- Un cop transcorregut el temps de cocció, traieu els ous de la paella amb una cullera i col·loqueu-los durant mig minut sota aigua freda. A continuació, traslladeu-ho a un bol d’aigua freda fins que es refredi completament.
Com es poden pelar correctament i ràpidament els ous de guatlla de la closca?
Els ous molt frescos generalment no es netegen bé. Per cuinar, és millor utilitzar aquells ous que portin 5-6 dies a la nevera. La forma més senzilla de pelar un ou de la closca és trencar lleugerament la closca calenta i, a continuació, posar l’ou en aigua freda i deixar-lo refredar. Els ous suaus no es pelen. Es poden menjar amb una cullera de closca pelant només la part superior de l’ou.
Com cuinar ous de guatlla al microones?
Col·loqueu els ous en un bol i tapeu-los amb aigua per tapar completament els ous. Col·loqueu la tapa a la cuina. Poseu-lo al microones i configureu els paràmetres següents: potència de 500 watts, temps de cocció 3 minuts. Un cop cuit, tindreu ous de guatlla durs.
Com cuinar ous de guatlla en una olla de cocció lenta?
Renteu els ous i col·loqueu-los a la cistella multicooker per al vapor. Aboqueu aigua al bol principal del multicooker fins a la marca inferior, col·loqueu el recipient amb ous al damunt i engegueu el programa "Cocció al vapor". Després d'activar el temporitzador, es va sincronitzar 10 minuts. D’aquesta manera s’obtenen ous durs.
