La cassola de patates amb carn picada, mongetes i formatge és una gran alternativa a qualsevol sopar familiar. Es forma de forma senzilla i es cou ràpidament. Al mateix temps, hi ha moltes cassoles, de manera que serà suficient fins i tot per a una família nombrosa.
Ingredients:
- 150 g de mongetes;
- 1, 3 kg de patates;
- 0,5 kg de carn picada;
- 1 ceba;
- 4 grans d'all;
- 100 ml de llet fresca;
- 1 ou;
- 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
- 4 cullerades. l. oli de gira-sol;
- 100 g de formatge holandès;
- sal i herbes preferides.
Preparació:
- Esbandiu bé les mongetes, poseu-les en remull amb aigua freda i deixeu-les reposar durant la nit.
- Al matí, torneu a esbandir les mongetes, afegiu-hi aigua neta i bulliu fins que estiguin tendres perquè no bulguin.
- Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a trossos grans, poseu-les en una cassola, afegiu-hi aigua i bulliu-les fins que estiguin tendres. A continuació, convertiu-les en puré de patates, condimentant-les amb llet fresca, però una mica escalfada.
- Peleu les verdures, les cebes, els alls, renteu-los i talleu-los finament amb un ganivet, sense connectar-los.
- Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella. Poseu l'all i la ceba a l'oli, fregiu-los fins que estiguin daurats.
- Tritureu bé la carn picada amb una forquilla o les mans, poseu-la en una paella amb la ceba, rectifiqueu-la de sal i fregiu-la durant 5-7 minuts. A continuació, afegiu-hi mongetes bullides i pasta de tomàquet, seguint remenant i sofregint durant 3-5 minuts més.
- Ratlleu el formatge holandès sobre un ratllador gruixut.
- Conduïu un ou en un plat profund, salpebreu-lo i bateu-ho amb una forquilla. A continuació, afegiu la meitat de les herbes picades i la meitat del formatge ratllat a la massa dels ous. Barregeu-ho tot bé.
- Unteu un plat de forn amb oli abundant.
- Poseu ½ part del puré en una capa uniforme al fons del plat.
- Cobriu el puré amb una capa uniforme de farciment de mongetes i carn i escampeu el farcit amb la resta d’herbes picades.
- Cobriu els verds amb la segona part del puré de patates i repartiu uniformement la massa de formatge d'ou per sobre del puré de patates.
- La cassola de patates formada amb mongetes s’envia durant 25-35 minuts al forn preescalfat a 180 graus.
- 5-10 minuts abans d’acabar la cocció, s’ha de treure la cassola del forn, escampar-la amb la segona part del formatge i tornar-la al forn.
- Traieu la cassola preparada del forn, decoreu-la amb herbes i serviu-la directament en la forma.
