La principal característica d’aquesta sopa de mongetes és la forma de servir-la. En lloc de pa, s’ofereixen patates fregides. La sopa lleugera de brou de verdures es pot consumir fins i tot en dejú.
És necessari
- - 2 caps de ceba
- - 150 g de gra de blat de moro
- - 750 g de brou de verdures
- - 3 tomàquets petits
- - 800 g de mongetes en conserva
- - oli d’oliva
- - pasta de tomàquet
- - julivert
Instruccions
Pas 1
Bullir els grans de blat de moro en aigua salada. Poseu la massa resultant en un plat de forn i barregeu-ho amb julivert picat.
Pas 2
Talleu les cebes a daus petits. Piqueu els tomàquets. Fregiu lleugerament tots els ingredients amb oli d’oliva, afegint-hi unes culleradetes de pasta de tomàquet.
Pas 3
Feu bullir el brou de verdures. Afegiu la barreja de tomàquet, les mongetes enllaunades, el pebre negre i la sal al gust.
Pas 4
Esteneu els grans de blat de moro en una capa fina sobre el fons del plat i coeu-los al forn fins que quedin cruixents. Retalleu quadrats petits del pastís resultant. Els xips de blat de moro haurien de sortir prims i força ferms.
Pas 5
Decoreu-ho amb branquetes de julivert i patates fregides de colors vius quan serveixi sopa de mongetes. Podeu omplir el plat amb crema de llet.
