Cada família té receptes que posen a prova el temps. El gall dindi rostit amb farigola no és una excepció. És habitual cuinar gall d’indi per vacances. Però poca gent sap com fer-ho inusual i saborós. La recepta de la cuina americana satisfarà tots els amants de la cuina. El temps de cocció és de 3 hores i 20 minuts.
És necessari
- gall dindi 5, 5 kg (podeu una mica menys) - 1 unitat.,
- mantega - 110 grams,
- suc i ratlladura d'una llimona,
- farigola fresca: 1 manat gran
- fulles de farigola picades - 1 culleradeta,
- sal marina,
- pebre negre mòlt,
- llimona - 1 unitat,
- cebes, tallades en 4 parts,
- cap d'all.
Instruccions
Pas 1
Preescalfem el forn a 180 graus. Posem una cassola petita (o un cullerot) al foc i hi escalfem 110 grams de mantega. Afegiu la ratlladura de llimona ratllada i el suc a la mantega fosa, juntament amb una culleradeta de farigola picada.
Pas 2
Traiem totes les despulles del gall dindi i les esbandim bé. Retireu el greix i les restes de plomes, eixugueu-les. Salpebreu la canal amb abundant sal i pebre. Transferiu el gall dindi a un plat de forn tridimensional.
Pas 3
Passem a farcir el gall dindi. Poseu un gra de farigola rentat, una llimona (tallada en quatre o dues parts), quarts de ceba i un cap d’all tallat per la meitat dins de la canal. A l'exterior, unteu el gall d'indi amb mantega tova, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Lliguem les potes amb un fil i traiem les puntes de les ales sota la carcassa.
Pas 4
Cuinem el gall dindi durant 2, 5 hores, el suc de carn sota la canal hauria de ser transparent. Poseu el gall d’indi acabat sobre una taula de tallar i tapeu-lo amb paper d’alumini per sobre. Deixeu reposar el gall dindi durant mitja hora.
Talleu el gall dindi a porcions, decoreu-lo amb herbes i serveix-ho amb qualsevol guarnició.
