La vedella amb mongetes i blat de moro pertany a la cuina mexicana. Al cap i a la fi, als mexicans els encanta cuinar carn amb mongetes i pebrots, val la pena recordar els seus tacos. Segons aquesta recepta, obtindreu un estofat de carn moderadament picant i molt satisfactori amb verdures.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 500 g de vedella mòlta;
- - 500 g de mongetes vermelles en conserva;
- - 800 g de conserves de tomàquet;
- - 320 g de conserves de blat de moro;
- - 120 g de xili verd en conserva, formatge cheddar;
- - 1 ceba;
- - 5 grans d'all;
- - 1 pebrot;
- - xili en pols, comí mòlt, marduix seca, sal, julivert, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Primer, sofregiu la carn mòlta durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 2
Peleu la ceba, talleu-la, afegiu-la a la carn picada. Piqueu també els alls (podeu fer servir la premsa d’all), envieu-los a la carn.
Pas 3
Afegiu-hi xili, mongetes vermelles, blat de moro, daus de pebrots vermells o verds. Continueu a foc lent la carn picada juntament amb les verdures.
Pas 4
Afegiu llavors de comí, marduix, xili en pols, tomàquets en conserva triturats i suc. Salpebreu el plat amb pebre i sal al gust, reduïu el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, tapat. L’estofat s’ha d’espessir lleugerament.
Pas 5
Retireu-ho del foc, espolseu-ho amb julivert i formatge, deixeu-ho coure a foc lent.
Pas 6
Espolvoreu-ho de nou amb formatge ratllat abans de servir-lo, guarniu-lo amb branquetes de julivert.
