No esteu segur de què cuinar per dinar? Com sorprendre al teu xicot? Feu un guisat de xai i definitivament no us quedareu sense elogis.
És necessari
- - 800 g de xai;
- - 80 g d’oli vegetal;
- - 90 g de puré de tomàquet;
- - 300 g d’albergínia;
- - 500 g de patates;
- - 150 g de pastanagues;
- - 1 ramat de julivert;
- - 120 g de ceba;
- - 100 g de farina;
- - 250 g de pebrot dolç;
- - 1 llauna de pèsols verds;
- - 6-7 grans d'all;
- - espècies, sal, pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Saleu, pebreu i fregiu els trossos de xai fins que es formi una crosta. A continuació, ompliu-lo amb brou o aigua, afegiu-hi puré de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
Pas 2
Tallar les albergínies per la meitat, treure les llavors, salar i deixar reposar 30 minuts. Després els exprimim, els eixuguem i els tallem a daus i, a continuació, els fregim.
Pas 3
Talleu les pastanagues, el julivert, les patates i les cebes a daus i fregiu-les.
Pas 4
Assecar la farina, refredar lleugerament i diluir amb part del brou format en guisar la carn. Remeneu-ho tot bé.
Pas 5
Aboqueu la farina diluïda saltant al guisat de xai, afegiu-hi les pastanagues fregides, les cebes i el julivert i deixeu-les coure a foc lent durant 10-15 minuts. Després hi tirem patates fregides, albergínies, tallades a trossos, pebrots escaldats i tornem a coure a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 6
5-7 minuts abans de la cocció, afegiu-hi espècies, pèsols, all triturat, sal.
