El guisat de xai irlandès és una deliciosa barreja de carn tendra, verdures i menta. La menta va bé amb el xai, el plat resulta molt satisfactori: és adequat per sopar o dinar en família.
És necessari
- - 800 g de xai;
- - 400 g de col blanca;
- - 4 patates;
- - 2 tomàquets, 2 pastanagues, 2 carbassons joves;
- - 5 grans d'all;
- - 2 branquetes de menta fresca;
- - 1 ceba;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn de xai, talleu-la a trossets. Prengui dos carbassons joves, si són grans, n’hi haurà prou amb un. Talleu els carbassons a meitats o quarts. Talleu la col a quadrats grans. Peleu les pastanagues, talleu-les amb els tomàquets a daus. Peleu la ceba, tallada a mitges anelles. Peleu i talleu els alls. Es preparen els ingredients del guisat.
Pas 2
Agafeu una cassola amb un fons espès, escalfeu-hi l'oli vegetal, fregiu els trossos de xai fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu la ceba i els alls, fregiu-los 7 minuts més, sense deixar de remenar perquè les verdures no es cremin.
Pas 3
Afegiu a la cassola el carbassó preparat, la col, les patates, prèviament pelades i tallades a trossos grans. Afegiu-hi tomàquets i pastanagues. Aboqueu-hi 2 tasses d’aigua bullent, saleu el contingut de la paella, coeu-ho durant 1,5-2 hores a foc lent.
Pas 4
Al final del guisat, afegiu-hi grans de pebre negre, unes fulles de menta fresca picades. El guisat de xai irlandès està gairebé acabat, tapeu la cassola amb una tapa, deixeu que el plat es faci una mica. Després, poseu el guisat en bols racionals, serviu-los calents. També podeu decorar la part superior amb una branca de menta.
