Els pastissos de poma són potser els pastissos més deliciosos típics de principis de tardor. Imagineu-vos l’acollidora nit que podeu passar amb un ésser estimat, el te calent, una bona pel·lícula i el pastís de poma.
És necessari
- Per a la prova:
- - 300 grams de farina;
- - 200 grams de mantega;
- - 175 grams de sucre granulat;
- - 1 ou;
- - 1 llimona.
- Per omplir:
- - 1 quilogram de pomes;
- - 50 grams de panses;
- - 2 ous;
- - 3 cullerades de llet;
- - canyella;
- - 1 cullerada de pudding de vainilla en pols.
Instruccions
Pas 1
Per fer un deliciós pastís de poma, prepareu primer la massa. Estoveu la mantega, poseu-la en un bol mitjà i bateu-la amb el sucre granulat. Afegiu un ou de gallina i torneu a batre.
Pas 2
Agafeu una llimona i feu servir un ratllador per separar la ratlladura de llimona, afegiu-la a la barreja d’oli. A continuació, comenceu a afegir farina en petites porcions. Pastar la massa, assegurar-se que no quedin grumolls.
Pas 3
Emboliqueu la massa acabada amb paper film perquè no s’enganxi a les mans i al corró. Estireu una capa una mica més gran que la del forn, deixant massa sobrant per formar les llandes del pastís. Deixeu una petita quantitat de massa per fer una reixeta. Transfereix la massa en un motlle, fes els costats.
Pas 4
Esbandiu les panses i poseu-les en remull amb aigua tèbia. En aquest moment, renteu les pomes i peleu-les, la moixa i les llavors. A continuació, talleu-los a daus petits. Traieu les panses de l'aigua i col·loqueu-les damunt de les pomes, escampeu-les amb canyella mòlta per sobre
Pas 5
Agafeu un bol petit, aboqueu-hi la quantitat de llet necessària, afegiu-hi sucre granulat, budín de vainilla i barregeu bé els ingredients. A continuació, afegiu-hi ous de gallina i bateu-los amb una batedora o un batidor manual.
Pas 6
Col·loqueu el farcit a la base del pastís, talleu la massa restant a tires i feu-ne una quadrícula o un patró. Raspalleu la part superior del pastís amb el rovell d’ou.
Pas 7
Col·loqueu la paella de pastís de poma al forn, prèviament escalfada a 200 graus, durant 30-40 minuts. Passat el temps, traieu el pastís, refredeu-ho a temperatura ambient i serviu-lo.
