El formatge de cabra inflat i el soufflé de farigola s’han de servir immediatament després de la cocció. Quan es refreda, ja no és tan airejat i tendre. El soufflé es pot preparar per esmorzar o dinar, és saludable i satisfactori.
És necessari
- - 400 g de formatge tou de cabra;
- - 200 g de parmesà ratllat;
- - 150 ml de nata;
- - 30 g de mantega;
- - 6 ous;
- - 1 cullerada. una cullerada de farigola picada;
- - branques de farigola fresques, una mica de pebre negre, sal marina.
Instruccions
Pas 1
Primer, preescalfeu el forn a la marca de 200 graus, mentre s’escalfa, comenceu a preparar el menjar. Agafeu 6 motlles resistents a la calor, cobriu-los amb mantega, escampeu-los amb una quarta part de tot el formatge parmesà triturat.
Pas 2
Separeu les clares dels rovells, poseu les clares a la nevera perquè es refredin i batreu els rovells. Mentre batem els rovells, afegiu-hi el formatge de cabra. Aboqueu-hi la nata, un polsim de pebre i sal marina, farigola picada i la meitat del formatge ratllat restant.
Pas 3
Traieu les clares d'ou de la nevera, bateu-les amb una mica de sal fins que es formi una escuma forta, barregeu-les amb la massa principal de formatge crema. Distribuïu el soufflé en blanc sobre els motlles preparats, escampeu-los amb fulles de farigola fresca i la resta de parmesà per sobre.
Pas 4
Ompliu un paper de forn profund fins a la meitat amb aigua calenta i poseu-hi els motlles. Col·loqueu la safata de forn al forn, baixeu la temperatura a 170 graus. Es cou al forn durant 15 minuts. El sofregit de formatge de cabra i farigola hauria de tenir un color daurat. Serviu-ho immediatament directament a les llaunes de porció.
