La combinació de pollastre i arròs és molt popular entre les persones que tenen cura de la seva figura i salut, ja que tots dos productes no només són saborosos, sinó també dietètics. Un plat d’aquest tipus serà més interessant quan es cou al forn amb l’addició d’una salsa a base de llet i suc de llimona.
Ingredients:
- 1 pollastre;
- 400 g d’arròs;
- 180-200 g de mantega;
- 100 g de formatge;
- 1-2 cullerades de galetes;
- 1 cullerada d'oli vegetal;
- 2 cullerades de farina;
- 2 gots de llet;
- 0,5 llimona o àcid cítric.
Preparació
Esbandiu el pollastre, després ompliu-lo amb aigua freda i poseu-lo a la cuina. Cal coure-la en aigua salada, eliminant periòdicament l’escuma resultant. Al mateix temps, coeu l’arròs, després del qual s’ha de llençar a un colador, esbandir-lo amb aigua freda i filtrada i traslladar-lo a un bol, barrejat amb mantega.
Després de preparar els ingredients principals, unteu una paella profunda amb oli i escampeu-la amb pa ratllat i, a continuació, poseu-hi l'arròs acabat en forma de bol. Escampeu l'estructura resultant amb formatge ratllat i poseu-ho al forn uns minuts, perquè el formatge quedi una mica daurat. Per no assecar l’arròs, cal regar-lo periòdicament amb brou de pollastre.
Mentre es prepara la base del plat, heu de començar a fer la salsa. Per fer-ho, aboqueu la farina en una paella prèviament escalfada, prèviament greixada, i fregiu-la fins que quedi un clar to cremós. A continuació, afegiu la llet i el suc de llimona. Cal coure la salsa a foc lent, remenant de tant en tant.
Quan el formatge estigui daurat, traieu la paella del forn, col·loqueu el pollastre tallat a trossos al centre i aboqueu-hi la salsa resultant. Poseu el plat al forn i deixeu-lo fins que estigui cuit.
A l’hora de servir, podeu decorar el plat amb herbes ben picades.
