Les sopes a base d’api sempre són saludables i molt lleugeres. Podeu afegir una certa quantitat de verdures fresques a aquesta sopa i obtindreu un meravellós plat de vitamines. La sopa és molt rica i suau, tot i que no hi ha carn.
Ingredients:
- sal al gust;
- salsa de soja: al gust;
- oli d’oliva - 2 cullerades soperes;
- calç - 1 unitat;
- pebrot - 0,5 unitats;
- quinoa - 50 g;
- tomàquet - 1 unitat;
- gingebre ratllat - 1 culleradeta;
- pastanagues - 1 unitat;
- cebes - 2 unitats;
- tiges d’api: 5 unitats.
Preparació:
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc. Mentre l’aigua s’escalfa, aboqueu oli d’oliva a la paella, afegiu-hi els pebrots picats prèviament picats i fregiu-los durant un minut. Afegiu-hi el gingebre ratllat. Talleu les cebes a daus petits i afegiu-les a la cassola al cap de 2 minuts. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que es dauri.
Piqueu les tiges d’api, ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut. Col·loqueu les verdures preparades amb altres ingredients a sobre de la cassola. Fregir fins que tota la massa estigui tendra.
Peleu el tomàquet i tritureu-lo en una pasta. Col·loqueu-ho en una paella o utilitzeu una cullerada de pasta de tomàquet normal en lloc de tomàquets. Aboqueu-hi 2 cullerades d’aigua, remeneu-ho i tapeu-ho amb una tapa. Cuini a foc lent durant uns minuts.
L’aigua de l’olla bullirà en aquest moment, així que poseu-hi la quinoa. La quinoa és un cereal tan saludable si algú no ho sap. Podeu comprar-lo avui mateix a qualsevol bon supermercat. Bullir-ho durant 6 minuts i, a continuació, transferir les verdures guisades a una cassola i barrejar-ho tot bé.
Premeu el suc de llima en una cassola, sal lleugerament. A continuació, afegiu-hi la salsa de soja al gust perquè la sopa sigui una mica salada. Coeu-ho 5 minuts més i traieu-los del foc. La sopa amb api i verdures ja està llesta, la podeu servir a taula abocant-la a plats porcionats.
