Hi ha moltes maneres de cuinar verdures. Això és saludable i saborós. Sobretot quan es tracta d’un plat de carbassa i api. Pot decorar una taula festiva i delectar els amants de les verdures.
La carbassa no és només una verdura, és una cultura miracle. És ric en vitamines, tota mena de minerals i té moltes propietats medicinals. I, juntament amb l’api, la carbassa és especialment útil. Aquests plats ajudaran a alleujar l’estrès, a desfer-se de l’edema i per a les futures mares; aquest és un excel·lent remei per a la toxicosi.
Per preparar carbassa amb api, necessitareu els ingredients següents: 300 grams de carbassa, 100 grams d’arrel d’api, oli de gira-sol, farina de blat, 2-3 cullerades de crema agra, sal i pebre negre al gust. Primer, esbandiu bé les verdures i després peleu-les. Traieu les llavors de carbassa i talleu-les a daus petits. Feu el mateix amb l’api.
A continuació, afegiu sal a la rodanxa de carbassa i l’api i deixeu-la reposar al recipient durant uns minuts. Això es fa perquè les verdures donin suc.
Es recomana utilitzar una paella de ferro colat per fregir. Aboqueu-hi oli. És preferible cuinar amb oliva. I l’oli s’escalfa, enrotlleu els trossos de verdures amb farina. Ja podeu fregir les verdures pels dos costats.
Si el plat es posarà sobre una taula festiva, és millor enrotllar les verdures picades amb pa ratllat. Això farà que el menjar sembli més apetitós i adquireixi un agradable color daurat.
Un cop les verdures estiguin a punt, les podeu posar al plat. Com a decoració, aboqueu la crema de llet sobre les verdures i escampeu-les amb ceba tendra picada. Per a una varietat de colors, podeu tallar els tomàquets en cercles i col·locar-los sobre les verdures preparades al voltant de la vora del plat.
Si de sobte no teníeu crema agra a la mà i creieu que el plat resultarà no ser prou satisfactori, no us desespereu. Les peces trossejades es poden fregir en un ou de gallina batut. Ratlleu els alls a l’ou o simplement escampeu-los amb sal.
Si no us agraden els aliments grassos, podeu fer un simple truc: posar els trossos fregits sobre una tovallola de paper. L’oli sobrant s’absorberà i les verdures deixaran de ser tan greixoses.
Els aficionats als plats amb un gust més ric poden complementar la recepta i fer les mateixes verdures fregides, però amb un adob. Per fer-ho, necessiteu una cassola d’esmalt, un parell d’alls, 100 grams de vinagre balsàmic, un parell de branques d’alfàbrega, pebre mòlt, romaní o sàlvia al gust.
Per preparar la marinada, piqueu els grans d'all i aboqueu-hi el vinagre sobre el pa, afegint sal i pebre al gust. Poseu la massa resultant a foc mitjà en una cassola d’esmalt. Deixeu coure a foc lent l’adob durant 2-3 minuts.
Mentre es cou la marinada, esteneu les verdures fregides per capes, utilitzant cada capa d’espècies que escolliu. No s’hi ha d’afegir molta sàlvia ni romaní, ja que pot “matar” el gust del plat principal.
Ara poseu les verdures en un bol de vidre i cobriu-les amb la marinada. El plat s’ha d’infondre durant unes 3 hores. Quan els ingredients estiguin ben saturats, podeu servir menjar a la taula.
Quan feu una carbassa amb api sota un adob, no cal condimentar les verdures amb nata agra. Combinar-lo amb vinagre no és prou bo.
En donar preferència a aquest plat, no només podeu menjar o sopar, sinó també obtenir una dosi decent d’elements traça útils que contenen aquestes verdures.
