A primera vista, la cendra de muntanya no és molt interessant: no es pot menjar d’una branca. No obstant això, les preparacions que se’n fan no només són saboroses, sinó que també són extremadament útils. Les vitamines C, E i els antioxidants per al cos no seran superflues.
Estem esperant la primera gelada. Rowan és una baia amarga, però les gelades tenen un efecte beneficiós: desapareix el regust desagradable.
És deliciós i fàcil de preparar. Les proporcions són les següents: per quilogram de baies es necessita un quilo i mig de sucre. En primer lloc, es prepara l'almívar: s'afegeix aigua al sucre (es necessiten uns dos gots per a les mateixes proporcions). Les pròpies baies s’aboquen amb l’almívar preparat i es deixen en remull tota la nit. Com fer la melmelada més saborosa? L’endemà, traieu la cendra de muntanya, bulliu l’almívar, torneu a abocar les baies i deixeu-ho una nit més. El tercer dia, només queda coure la cendra de muntanya (el procés durarà aproximadament mitja hora) i abocar-la als pots.
Si la casa no disposa d’exprimidor o espremedor, no importa: elaborar suc no és difícil. Necessitareu 2 litres d’aigua per quilogram de baies.
Seleccioneu les baies de sorba vermelles madures, esbandiu-les bé, ompliu-les amb aigua. Feu bullir les fruites i extreu-les (per exemple, a través d’una gasa). Torneu a bullir el suc resultant i ja podeu abocar-lo als pots. Si us sembla que la beguda té un gust amarg, afegiu-hi una mica de mel i feu que el suc de cendra de muntanya sigui encara més sa.
