Banitsa és un plat de cuina búlgara molt saborós. Es prepara a partir de massa filo: fulls de massa laminats fins, que s’uneixen amb oli i s’espolvoren amb farcit. El farciment de la banitsa pot ser molt diferent: del formatge feta, el mató, la carbassa, els espinacs, la col i altres ingredients.
Temps de cocció: 1, 5 hores.
Racions: 10.
En 100 g 380 kcal.
Ingredients per a la massa:
- Farina - 500 g;
- Aigua freda: 1, 5 gots;
- Ou: 1 unitat;
- Vinagre - 1 cullerada. la cullera;
- Oli vegetal: 3 cullerades. culleres;
- Sosa: 0,5 culleradetes.
Ingredients per al farciment:
- Arròs: 0,5 tasses;
- Ous: 3 unitats;
- Llet - 200 ml.;
- Formatge de formatge - 250 g;
- Sal al gust.
Preparació:
1. En un bol, combina l’ou, la sal, un got i mig d’aigua freda, bicarbonat, vinagre i oli vegetal. Afegiu farina a poc a poc. La massa no ha de ser massa escarpada. Pastar la massa i deixar reposar 30 minuts. Dividiu-ho en 18 parts. Enrotlleu cada part en una capa fina i unteu-la amb oli vegetal. Feu 6 plats apilant tres trossos de massa els uns sobre els altres.
2. Bullir l'arròs, refredar i barrejar amb ous, llet, sal i formatge feta picat. Poseu els pastissos sobre una plata de forn untada, poseu-hi el farcit. Poseu sorpreses en una de les capes: petites notes de paper amb desitjos, distribuint-les uniformement per tot el pastís.
3. Tanqueu el pot amb l’última capa de massa, pessigueu les vores, raspalleu-ho amb mantega i coeu-ho durant 30-40 minuts a 180-190 graus.
