Un deliciós pastís en forma d’espiga format amb massa de llevat tendra, esponjosa i increïblement saborosa amb farciment de nous de xocolata és un excel·lent postre per a la taula de Cap d’Any.
És necessari
- - 450 g de farina de primera qualitat;
- - 1/3 tassa de sucre;
- - una mica de sal;
- - 2 culleradetes de llevat sec;
- - 1 got de llet;
- - 2 rovells;
- - 30 g de mantega;
- - 1 cullerada d'oli de gira-sol;
- - un got de pasta Nutella;
- - llavors de sèsam blanques
- Per a la lubricació:
- - sucre;
- - llet;
- - clares d'ou
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu la farina en un bol gran juntament amb el sucre, la sal i el llevat. Remeneu la barreja d’ingredients. … Aboqueu-hi llet tèbia, que us ajudarà a activar el llevat, i després els rovells. Deseu els esquirols, que encara seran necessaris per a la seva lubricació.
Pas 2
Afegiu mantega estovada a la massa. Remeneu-ho bé amb una forquilla, i després pasteu la massa amb les mans. Hauríeu d’obtenir una massa lleugerament enganxosa.
Pas 3
Col·loqueu-la sobre una taula de tallar i comenceu a pastar (uns 10 minuts), com si estiréssiu la massa al llarg del tauler amb moviments allunyats de vosaltres. La viscositat desapareixerà gradualment.
Pas 4
Si la massa s’asseca massa, submergiu una mica els dits amb llet tèbia, humitegeu-la i torneu-la a treballar. Com a resultat, la massa s’ha de tornar elàstica.
Pas 5
Aboqueu una mica d’oli de gira-sol en un bol i escampeu-lo sobre la massa, formada en una bola. Cobriu-les amb paper plàstic i poseu-les al foc durant 1 hora. Després de provar, talleu la massa inflada en 4 porcions iguals.
Pas 6
Després d’escampar una mica de farina al taulell, estireu una de les peces. Després de quadrar inicialment, esteneu les cantonades inferiors cap als costats per configurar la forma del triangle.
Pas 7
Al final, hauria de semblar un arbre de Nadal. Trieu la mida de l'arbre que vulgueu. Col·loqueu els articles en un full de paper de forn.
Pas 8
A continuació, esteneu la Nutella amb un ganivet per tota la superfície del futur pastís, deixant les vores lliures i representant el tronc de sota. Eviteu aplicar una capa massa gruixuda de pasta de xocolata.
Pas 9
Transferiu la primera capa juntament amb el paper a una làmina de metall, reserveu-la. De la mateixa manera, reproduïu el procés de creació d'una "espiga", un triangle de la segona part de la prova.
Pas 10
A continuació, col·loqueu la segona capa sobre la primera (amb Nutella), distribuint de la mateixa manera la pasta de xocolata. Per tant, feu la resta de la prova. No cal estendre la pasta a la darrera capa.
Pas 11
Estireu amb cura amb un corró sobre la capa superior de la peça. Ara heu d’utilitzar una regla i un ganivet per retallar les vores i, a continuació, esbossar el tronc de l’arbre amb dues línies amb prou feines perceptibles.
Pas 12
Forma la corona de l'arbre de Nadal. Partint del tronc, mantenint el ganivet perpendicularment, talla tires horitzontals (2,5 cm de gruix) pels dos costats, pujant fins a la part superior.
Pas 13
Gireu cada branca en espiral. Passeu-ho a una safata per coure i tapeu-ho amb un drap humit durant 30-40 minuts. Preescalfeu el forn a 180 ° C (350 ° F).
Pas 14
Barregeu la resta de clares amb una mica de llet tèbia i apliqueu la barreja amb un pinzell a la fusta. Coeu l’espina al forn durant uns 15 minuts fins que estigui daurada.
Pas 15
Raspalleu el pastís al forn amb una barreja de sucre i aigua perquè la superfície brilli molt bé. Salpebreu les vores amb llavors de sèsam blanques.
