Segons aquesta recepta, els xampinyons en vinagre són sucosos i molt saborosos. Al cap i a la fi, els bolets són una excel·lent font de proteïnes que poden substituir fàcilment la carn. Els bolets contenen enzims, vitamines, sals minerals i nutrients valuosos.
És necessari
- - 1 kg de bolets;
- - 1 litre d’aigua;
- - 2 unitats. fulla de llorer;
- - 14-16 unitats. grans de pebre negre;
- - 1 cullerada. l. Sàhara;
- - 1 cullerada. l. sal;
- - 100 g de vinagre de poma.
Instruccions
Pas 1
Comencem a escabetxar bolets. Rentem els bolets a fons en un recipient profund sota aigua tèbia corrent.
Pas 2
Agafem una cassola, hi aboquem aigua. Tan bon punt l’aigua bulli, poseu-hi: 1 cullerada. sucre, 1 cullerada. l. sal, 2 unitats. fulles de llorer, 14 - 16 unitats. grans de pebre negre, 100 g de vinagre de poma. Poseu bolets en una salmorra bullent. Coeu els bolets a foc lent durant 30 minuts des del moment del bull.
Pas 3
Passat aquest temps, reserveu els bolets i deixeu-los refredar en aquesta salmorra. Poseu els bolets refredats en un pot, ompliu-los de salmorra i poseu-los a la nevera. Es poden menjar xampinyons en escabetx cada dos dies. Guardeu aquests bolets a la nevera no més de 2 setmanes. A partir d’un quilogram de bolets s’obté un pot de litre.
