Gairebé tots els pastissos sense coure són tan fàcils de preparar que fins i tot un nen els pot manejar. Les delicioses postres dolces són ideals tant per a una taula de vacances brillant com per a un aperitiu familiar normal a la tarda.
Hi ha moltes opcions per a pastissos sense coure. Alguns d’ells són tan bonics i saborosos que, amb raó, es poden anomenar una autèntica obra mestra de l’art de la confiteria.
Pastís de vidre trencat
No es pot fer un pastís dolç, amb gust de melmelada en només 20 minuts.
Per cuinar necessitareu:
- 100 g de gelatina en pols amb gust de kiwi;
- 100 g de gelea en pols amb gust de maduixa o gerds;
- 100 g de gelea en pols amb gust de taronja o llimona;
- 300 g de crema de llet;
- 150 g de sucre;
- 15 g de gelatina;
- 250 ml de llet.
Recepta pas a pas:
- Prepareu 3 tipus de gelea de diferents colors en diferents plats. Per fer-ho, aboqueu la pols de les bosses a recipients profunds i ompliu-la amb aigua bullida calenta. Els fabricants solen escriure la quantitat de líquid necessària al paquet de gelatina. A continuació, remeneu suaument la pols fins que es dissolgui completament i poseu-la a la nevera durant un parell d’hores.
- Talleu la gelea espessa a la nevera en grans trossos aleatoris que semblen fragments de vidre trencat.
- En un bol gran, batre la crema agra precongelada amb sucre i vainilla.
- Dissoleu la gelatina en llet calenta. Quan s’infli, fon-lo una mica sense que bulli.
- Barregeu la gelatina completament dissolta amb la crema agra prèviament batuda.
- Aboqueu la crema de llet en una paella profunda i barregeu-la suaument amb trossos de gelea multicolors prèviament tallats.
- Col·loqueu el motlle a la nevera almenys 90 minuts fins que la crema agra es solidifiqui completament.
Tingueu en compte que aquestes postres de gelatina tenen moltes variacions. Així, per exemple, en lloc de crema agra, podeu utilitzar amb seguretat gairebé qualsevol iogurt gruixut natural. Si es vol, els costats del formulari es poden escampar amb galetes triturades finament. Alguns pastissers afegeixen una mica de fruites dolces o baies picades finament a la massa de iogurt o crema agra (per exemple, plàtan, préssec de kiwi, albercoc, maduixa, etc.).
Pastís de formiguer
La preparació d’aquestes delicioses postres suposarà un mínim d’esforç i ingredients. Als nens els agradarà especialment aquesta delícia.
Per cuinar necessitareu:
- 300 g de boles de xocolata de qualsevol cereal;
- 280 g de llet condensada;
- 200 g de mantega;
- 150 g de cacauets escalivats.
Recepta pas a pas:
- Traieu la mantega de la nevera i deixeu-la en un lloc càlid fins que estovi una mica. A continuació, bateu suaument amb una batedora, afegint gradualment llet condensada, cacauets rostits i boles de xocolata.
- Folreu un motlle de pastissos profund amb pergamí o paper de forn. Transferiu la massa cremosa cuita amb la resta d’ingredients.
- Decoreu el pastís amb xocolata grossa ratllada per sobre i refrigereu-lo durant 3-4 hores. Després de refredar-se i endurir-se, el pastís es pot servir immediatament.
Pastís "Cabana monàstica"
Un altre dolç casolà molt fàcil de fer, ideal per a un sopar familiar i festiu, així com per beure te regularment.
Es fa un simple pastís sense coure amb els ingredients següents:
- 1 kg de rotllos de pasta de full preparats amb farcit de cireres;
- 1 litre de llet;
- 250 ml de nata;
- 2 ous;
- 200 g de farina;
- 280 g de sucre;
- 100 g de xocolata negra;
- Una cullerada i mitja de midó.
Procés de cocció pas a pas:
- En un bol profund, barregeu la farina amb el midó i aboqueu-hi la porció d’ous batuts i sucre en porcions petites i ordenades. Barregeu bé la massa resultant fins que quedi homogènia.
- Aboqueu lentament la llet ben escalfada, però no bullida, a la barreja de farina i ou. Mentre remeneu constantment, escalfeu la barreja, procurant que tingui una consistència cremosa bastant espessa.
- Refredeu bé la crema pastissera resultant i, a continuació, barregeu-la suaument amb nata refredada amb un contingut de greix d’un 30% com a mínim.
- Col·loqueu uns rotllos de cirera en un plat i cobriu-los generosament amb flam. Per formar una casa, feu que cada capa posterior de tubs tingui un diàmetre una mica més petit. Assegureu-vos de cobrir bé cada capa amb natilles.
- Cobriu generosament el pastís acabat amb nata per tots els costats. La part superior de les postres es pot adornar amb xips de xocolata fina o xocolata desfeta. Abans de servir-lo, el pastís s’ha de conservar a la nevera durant un mínim de 4-5 hores.
En lloc de palletes farcides de cirera, podeu utilitzar en aquesta recepta strudels de cirera vienesa o fulls de cirera normals. En principi, ho faran tots els productes de forn preparats a base de pasta de full o de pasta de corta. Per decorar el pastís, podeu prendre cireres fresques o nous picades finament.
