La pàtria dels pastissos Paratha és l’Índia. Aquest plat s’hi cuina sovint. Us proposo que ho feu també. Tasta aquestes delicioses i delicades truites.
És necessari
- - farina - 230 g;
- - oli vegetal - 40 ml;
- - aigua tèbia - 100 ml;
- - sal - un pessic;
- - patates - 2-3 peces;
- - ceba verda - 2 cullerades soperes;
- - coriandre fresc - 1 cullerada de sopa;
- - julivert - 1 cullerada sopera;
- - pebre - al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la farina de blat en un bol separat i força profund, barregeu-ho amb una mica de sal. Afegiu-hi oli vegetal i aigua tèbia. Després de convertir la massa en una massa homogènia, pastem una massa suau. Quan estigui acabat, emboliqueu-lo amb plàstic o paper film i reserveu-lo durant una hora.
Pas 2
Mentrestant, després de pelar-les, bulliu les patates. Quan estigui a punt, tritureu-lo fins que quedi suau, és a dir, converteu-lo en puré i, a continuació, combineu-ho amb els ingredients següents: ceba verda picada, coriandre i julivert. Salpebreu la barreja al gust i barregeu-la bé. El farciment dels pastissos plans de Paratha ja està a punt. Dividiu-lo en 5 parts idèntiques.
Pas 3
Dividint la massa en 5 trossos iguals, estireu-la lleugerament. Col·loqueu el farciment sobre cadascuna de les truites obtingudes. Pessigueu suaument la massa perquè les seves vores quedin exactament al centre.
Pas 4
Estireu suaument les truites farcides formades fins a un gruix mínim. Si de sobte teniu bombolles d’aire en una d’elles, foradeu-les.
Pas 5
Després d’escalfar una paella seca, poseu-hi el pastís a sobre. Fregiu-la un minut. Quan caduqui, gireu el plat cap a l’altre costat, ja que l’heu greixat prèviament amb oli vegetal. Torneu a coure un minut. Repetiu aquest procediment. Feu-ho amb tots els pastissos.
Pas 6
Poseu la massa fregida amb el farcit en un bol solt. Els pastissos Paratha ja estan a punt!
