El fort nom "Cèsar" uneix moltes amanides. Aquest plat atrau els gourmets amb el seu sabor sorprenent, la seva textura perfectament equilibrada i, per descomptat, la sacietat. Tria la teva deliciosa recepta d’aperitius i fes Cèsar amb pit fumat, gambes o cansalada.
Amanida César amb pit fumat
Ingredients:
- 400 g de pit de pollastre fumat;
- 400 g de col xinesa;
- 150 g de tomàquets cherry;
- 200 g de formatge dur;
- 1/2 pa de talla blanca;
- 2 grans d'all;
- 50 g d’anet;
- 100 g de maionesa;
- oli d’oliva.
Talleu les crostes de les llesques de pa, talleu els centres a daus uniformes i barregeu-ho amb l'anet ben picat. Peleu els grans d'all i premeu-los lleugerament amb un ganivet. Escalfeu l’oli d’oliva, fregiu-hi bé els alls, traieu-los i rebutgeu-los. Torreu el pa fins que estigui daurat i cruixent sense deixar de remenar i poseu-lo en un bol.
Separeu la carn blanca dels ossos, el cartílag i la pell i talleu-la a l’atzar. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Piqueu la col xinesa fina i talleu la cirera per la meitat. Combineu tots els ingredients en un bol profund i serviu-los. Col·loqueu una salsa amb salsa de maionesa al costat. Salpebreu l'amanida abans de menjar per evitar que els crostons es mullin.
Amanida César amb gambes
Ingredients:
- 400 g de llagostins bullits i congelats;
- 200 g d'amanida romana;
- 150 g de tomàquets cherry;
- 40 g de parmesà;
- 1 bossa de galetes de blat amb gust de salmó o formatge (50 g);
- 80 g de maionesa lleugera;
- oli d’oliva o vegetal.
Descongeleu les gambes a temperatura ambient. Peleu-los i traieu-ne els caps. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu el marisc durant 2-3 minuts. Arrenca les fulles d’enciam amb les mans, cobreix-les amb maionesa i barreja suaument amb les mans per distribuir la salsa uniformement. Deixeu marinar el romà durant 5 minuts i, a continuació, col·loqueu les meitats o quarts de tomàquet, el parmesà a rodanxes, després les gambes i els crostons.
Amanida Cèsar amb cansalada
Ingredients:
- 6 tires de cansalada;
- 300 g d’enciam;
- 2 ous de gallina;
- 3 rodanxes de pa blanc;
- 50 g de formatge dur;
- 50 g de iogurt natural;
- 70 ml d’oli d’oliva;
- 1 cullerada. suc de llimona;
- una mica de pebre negre mòlt;
- sal.
Assecar daus de pa blanc o tascons al forn a 180oC. Batre el iogurt amb oli d’oliva, suc de llimona, pebre negre i 1/3 de culleradeta en un bol petit. sal. Fregiu la cansalada en una paella seca. Bullir els ous durament, pelar-los i tallar-los en quatre trossos. Ratlleu el formatge finament. Folreu un bol d’amanides amb fulles d’enciam trencades, poseu-hi tots els altres ingredients Cèsar per sobre, acabant amb crostons i aboqueu-hi amb salsa de iogurt.
