El primer vegetal que madura als llits i recorda l’aproximació de l’estiu és el rave. Si es cultiva correctament, el rave no hauria de tenir un gust amarg. Se’n fan amanides delicioses, saludables i lleugeres. Els verds seran un ingredient obligatori. Ha de ser abundant al plat.
És necessari
- - rave 1 manat
- - ous 3 unitats.
- - cogombre fresc 2 peces.
- - pèsols en conserva 1 llauna
- - crema agra 100-150 g
- - cebes 1 unitat.
- - porro
- - anet
- - sal
Instruccions
Pas 1
El millor és fer servir raves no amargs per a l’amanida, en cas contrari l’amargor espatllarà el gust del plat. Esbandiu el rave, talleu les "cues", talleu-les en quatre parts i talleu-les a rodanxes fines.
Pas 2
Talleu els cogombres a tires o a rodanxes. Si la pell de la verdura és dura o amarga, es pot tallar prèviament.
Pas 3
Bullir els ous, pelar-los i ratllar-los o tallar-los a daus petits.
Pas 4
Piquem finament el porro i l’anet. Piqueu les cebes i aboqueu-hi aigua bullent durant 5-10 minuts per acabar amb l’amargor.
Pas 5
Combineu raves, cogombres, ous i herbes en un bol d’amanides. Escorreu els pèsols en conserva i afegiu-los a la resta d’ingredients. Salar l'amanida, si es desitja, es pot afegir una mica de pebre negre. Salpebreu les verdures amb crema de llet i barregeu-ho tot bé. La crema agra s’ha de prendre amb un percentatge baix de greix.
