Aquesta lleugera amanida agradarà a les noies que segueixen la figura. Es pot preparar tant per esmorzar com per sopar.
És necessari
- - 400 g d’espàrrecs verds;
- - 3 ous durs;
- - 20 g de parmesà;
- - 150 g de iogurt (0,3%);
- - 0,5 culleradetes mostassa;
- - 2 plomes de ceba verda;
- - mig grup d’enciam iceberg;
- - mitja collada d’amanida ridicchio;
- - pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Renteu els espàrrecs, talleu-ne els extrems. Talleu els brots en 4 trossos longitudinalment i transversalment. Bullir els espàrrecs en aigua lleugerament salada durant 5-8 minuts. Traieu de l'aigua amb una cullera ranurada i refredeu els brots.
Pas 2
Ratllar Parmisan sobre un ratllador fi. Peleu i talleu els ous en 4 trossos.
Pas 3
Barregeu 1 cullerada. l. decocció d'espàrrecs, parmesà, iogurt i mostassa. Salpebreu-ho.
Pas 4
Renteu les cebes verdes, talleu-les en anells prims i afegiu-les a l’amaniment.
Pas 5
Esbandiu l'amanida d'iceberg i radicchio, eixugueu-la i trossegeu-la finament. Combineu amanides i espàrrecs amb salsa de iogurt i poseu-los en bols d’amanides. Col·loqueu els ous a sobre. Serviu l’amanida a taula.
