El salmó rosa és un producte dietètic. És bo en qualsevol forma: salat i fregit, cuit en maionesa i massa, farcit i bullit. Gràcies al seu alt contingut en proteïnes, aquest peix és molt nutritiu. Farciu el salmó rosat amb bolets i formatge o amaniu-ho amb sal. En qualsevol cas, rebrà un plat deliciós per a la taula festiva.
És necessari
-
- 1 canal de salmó rosa;
- mitja llimona;
- sal;
- pebre;
- 150 g de bolets;
- 1 ceba;
- 150 g de formatge;
- oli vegetal;
- 3 cullerades de maionesa
- o bé
- 1 culleradeta de sucre granulat;
- 2 culleradetes de sal
- 0,5 culleradeta de pebre negre;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Prengui una carcassa de salmó rosa de mida mitjana. Netejar-lo, destapar-lo, tallar-li el cap, la cua i les aletes. Proveu amb cura d’eliminar els ossos del salmó rosa sense danyar la pell de l’esquena. Esbandiu el peix amb aigua corrent freda i eixugueu-lo.
Pas 2
Escampeu els filets de peix preparats amb suc de llimona, sal i pebre lleugerament.
Pas 3
Piqueu finament 150 g de bolets bullits. Peleu i trossegeu 1 ceba. Salteu les cebes i els bolets fins que estiguin tendres, amb una mica d’oli vegetal.
Pas 4
Ratlleu 150 g de formatge sobre un ratllador fi. Combineu el formatge amb els bolets i les cebes saltejades.
Pas 5
Col·loqueu el farcit sobre la meitat del filet de peix en una capa uniforme. Cobriu el farcit amb l’altra meitat de filet.
Pas 6
Col·loqueu el peix farcit sobre una plata de forn untada amb oli vegetal. Tapeu el salmó rosat de manera uniforme amb maionesa i guarniu-ho amb tascons de llimona.
Pas 7
Col·loqueu una safata de forn de salmó rosat farcit al forn preescalfat i coeu-la fins que estigui rossa.
Pas 8
Talleu el salmó rosat acabat a porcions i poseu-lo en un plat. Per a un plat secundari per a aquest peix, prepareu arròs bullit o puré de patates.
Pas 9
Per salar filets de salmó rosat, barregeu 1 culleradeta de sucre granulat amb 2 culleradetes de sal i mitja culleradeta de pebre negre.
Pas 10
Talleu el filet de salmó rosa a rodanxes fines. És més convenient fer-ho si el filet està una mica congelat.
Pas 11
Aboqueu una mica d’oli vegetal al fons d’un plat profund. Col·loqueu una capa de salmó rosa. Escampeu-lo amb una barreja de sal, sucre i pebre. Continueu estenent el salmó rosa d'aquesta manera fins que tots els plats estiguin plens. Saleu la capa superior i aboqueu oli vegetal sobre el peix.
Pas 12
Deixeu el salmó rosat en un lloc fred durant 2 dies per salpebrar. Passat aquest temps, els deliciosos salmons rosats salats estaran a punt. Utilitzeu-lo per fer entrepans i aperitius freds.
Bon Appetit!
