La melmelada és una deliciosa aromàtica. Perquè no es deteriori durant molt de temps, els fabricants solen afegir conservants a la composició. Els dolços poden ser útils, però, per estar-ne segur, és millor rebutjar les postres comprades a la botiga i cuinar-les tu mateix.
Recepta de melmelades
La melmelada casolana és un postre saludable amb un mínim de calories i sense greixos. Tothom, fins i tot adolescent, pot cuinar dolços pel seu compte. Es tracta d’un procés senzill i ràpid.
La melmelada es pot fer a partir de fruites, baies, melmelades preparades, conserves, purés de fruites. Tot depèn de la imaginació del cuiner.
Per a la preparació de melmelada, és millor utilitzar pectina, un espessidor vegetal. Es pot comprar a moltes botigues de queviures. La pectina és útil, normalitza el metabolisme i el sistema digestiu.
Melmelada "Assortida"
Abans de preparar dolços, heu de preparar motlles especials. Millor utilitzar els de silicona. Són còmodes i pràctics.
Ingredients:
- 2 taronges grans;
- 500 g de maduixes fresques o congelades;
- 500 g de cireres fresques o congelades;
- 9 cullerades sucre granulat;
- 6 cullerades pectina.
Instruccions
- Traieu el suc de les taronges en un bol profund. Afegiu-hi 3 cullerades. sucre i 2 cullerades. l. pectina. Els productes s’han de barrejar a fons, evitant la formació de grumolls.
- Transferiu la barreja de fruites a una cassola petita. L’haureu d’escalfar a foc lent fins que els ingredients comencin a espessir-se. Això trigarà uns 15 minuts. No es pot fer bullir la composició natural.
- Bat les maduixes en una batedora. Afegiu 3 cullerades soperes a la brasa resultant. sucre granulat i 2 cullerades. pectina. És important escalfar la barreja fins que s’espesseixi en un recipient separat, recordant de remenar.
- Peleu les cireres. Aboqueu les baies en un bol de la batedora, bateu-les. Barregeu la cirera amb 3 cullerades. sucre granulat i 2 cullerades. pectina. Aconsegueixi un espessiment segons l’escenari habitual.
- Hauríeu d’obtenir 3 bols de puré natural dolç, amb una consistència que recorda la crema agra espessa.
- Els motlles metàl·lics hauran de greixar-se amb mantega, en cas contrari la melmelada serà difícil de treure’n. No cal greixar els motlles de silicona.
- Aboqueu el puré de fruita a les llaunes. Poseu-los a la nevera durant 3 hores.
- Després que la melmelada s’hagi refredat, s’ha de rodar amb sucre. Això evitarà que s’enganxi l’un a l’altre.
Nota! Si no trobeu un motlle especial per a melmelada, podeu utilitzar un plat rectangular profund. S'hi aboca el puré preparat i es deixa fins que es solidifiqui completament. Després de refredar-vos, haureu de tallar la melmelada vosaltres mateixos en quadrats o triangles i, tradicionalment, enrotllar-los amb sucre granulat.
Com a resultat d’un experiment culinari, s’alliberen 3 tipus de melmelada. La delicadesa taronja resulta de color ambre, al gust, amb una lleugera acidesa.
La melmelada de maduixes resulta ser de color rosa, vermell o bordeus, segons la varietat de baies. Aquest és un dels tipus de postres més aromàtics.
La melmelada de cireres resulta dolça amb un regust de tarta.
