Bellesa i nutrició: els dos són inseparables. Sentir-nos bé o malament és directament proporcional als productes que mengem. Saturen el nostre cos amb els nutrients necessaris. La seva composició qualitativa afecta l’estat d’ànim, la vitalitat o la passivitat.
Els ous d’ocells saborosos i nutritius són, amb tota raó, a la llista de queviures. Però, si aquest producte és útil o no, poca gent hi va pensar.
Composició d’ous
- Els aminoàcids essencials es troben al rovell i a la proteïna.
- Un 11-12% de greix, format per àcids insaturats, es concentra al rovell.
- Contenen colina, una substància molt important per a l’estructura de les noves cèl·lules.
- Conté moltes vitamines liposolubles i solubles en aigua.
- Són una font de fòsfor, ferro, coure, sofre, potassi, sodi.
- Conté una petita quantitat de calci, però a la closca n’hi ha molta.
Segons investigacions de cardiòlegs nord-americans, excloure completament els ous del menú és perjudicial, així com el seu ús excessiu. Una persona sana i activa pot consumir dues peces al dia sense fer mal.
Tot i la promoció activa de la medicina tradicional, és impossible utilitzar ous crus per al tractament d’òrgans digestius durant molt de temps. Això pot conduir a una deficiència de biotit. La proteïna cuita no forma escòria als intestins, ja que s’absorbeix el 97%. No es recomana cuinar ous durant molt de temps, ja que s’hi destrueixen aminoàcids essencials. És més útil menjar aquells que siguin bullits.
Les persones amb malalties de la vesícula biliar les han d’utilitzar amb cura, ja que el rovell d’ou evita que la bilis s’estanci. Amb la colecistitis, els ous són fins i tot recomanables, però amb càlculs biliars es recomana excloure'ls completament de la dieta.
Aquest producte és valuós en el tractament de diverses anèmies. La vitamina A té un efecte regenerador sobre la mucosa bronquial, té un efecte beneficiós sobre la pell.
Tot i això, cal recordar que els ous d’ocells són al·lergògens.
Es va dir anteriorment que la closca conté molt de calci, de manera que se’n fa una pols que s’afegeix als complexos vitamínics.
Hi ha moltes receptes on s’afegeixen ous: costelles, mandonguilles, creps, galetes, pastissos, amanides diverses. Però els metges recomanen que l’amanida sigui més nutritiva, afegiu-hi ous bullits.
Saber cuinar un ou per afegir valor nutricional us pot ajudar a equilibrar la vostra dieta i fer-la sana. Les principals regles per aprendre això:
- No més de dues peces al dia.
- Preferiblement bullit bullit.
- Afegint a les amanides.
