Un producte molt popular, increïblement saborós i fins i tot elegant, són les patates fregides. Per a molts, aquest és un tipus de berenar fàcilment disponible i altament nutritiu. Qualsevol que estima utilitzar, o de vegades es deixa complaure amb aquesta delicadesa, ha d’entendre fins a quin punt és nociu per al seu cos.
Glutamat
El potenciador del sabor afegit a les patates fregides no té cap efecte nociu sobre el cos en petites dosis. És present en molts aliments, com, per exemple, els bolets i la carn en petites quantitats, s’absorbeix bé i té un origen natural.
Però quan menja una gran quantitat d'aliments que contenen glutamat monosòdic, una persona pot desenvolupar neurosis, trastorns del son i malalties hepàtiques.
Greix en patates fregides
Fregir per si sol no afegeix propietats útils al producte, però també és important entendre que el greix utilitzat en la producció és barat.
Els greixos refinats barats es purifiquen amb productes químics i les traces d’aquests productes químics romanen inevitablement al petroli en petites quantitats. Per tant, també entren en menjar.
Combinació amb altres productes
Les patates són riques en hidrats de carboni, en particular midó. El midó es converteix en sucre al cos. Aquest procés triga molt de temps, ja que el midó és espès i s’absorbeix lentament al torrent sanguini. Per tant, el midó s’anomena carbohidrat llarg.
Les patates fregides s’utilitzen sovint amb refrescos ensucrats i begudes baixes en alcohol com la cervesa o la sidra. És important entendre que l’alcohol també es processa en sucre a l’organisme. Per tant, aquestes begudes són principalment carbohidrats ràpids.
Aquesta combinació d’hidrats de carboni ràpids i de llarga durada proporciona al cos més saturació del normal. Es tracta d’un camí directe cap a l’obesitat, la diabetis i els problemes vasculars.
Salses
Les patates fregides es poden menjar amb salses com salsa de tomàquet o salsa de curri, maionesa o salsa de formatge.
Tots els anteriors tenen un alt contingut en sucre en la seva composició. I també molts d’ells contenen midó addicional per espessir la salsa.
L’única salsa sense sucre és la maionesa. Si conté sucre, la seva quantitat és molt petita. Però hi ha una altra cara de la moneda, l’alt contingut del mateix greix barat.
