Els xips comercials, que tots sabem, no són exactament un producte saludable. Però si encara sou un fan o un fan d’aquest deliciós plat, és millor cuinar-los a casa. Les patates fregides casolanes conserven el sabor de la patata i són molt més saludables que les patates fregides comprades a la botiga. A més, es minimitza la presència d’oli, que també es pot atribuir amb seguretat als avantatges de la cuina casolana.
És necessari
- 1. Patates 2 unitats.
- 2. Enfarineu mig got
- 3. Condiment (qualsevol al gust)
- 4. Sal
- 5. Oli vegetal (per fregir)
- Per a salsa:
- 1. Crema agra 2 cullerades.
- 2. Maionesa 1 cullerada.
- 3,1 all d'all
- 4. Suc de llimona 1 culleradeta.
- 5. Verds (qualsevol a gust)
Instruccions
Pas 1
Netegem les patates, les tallem a cercles molt, molt fines, fins que quedin translúcides. No hauria de tenir més de 2 mm d’amplada. Normalment es fa amb un ratllador, és més ràpid, però també es pot fer manualment. Les patates necessiten aproximadament 2 tubercles grans o 5 petits. Depèn de la quantitat que necessiteu.
Pas 2
Agafem una bossa de cel·lofana neta i hi posem mig got de farina. Afegiu-hi espècies allò que vulgueu. Els condiments de pollastre o pizza funcionen bé. Afegiu sal al gust. Tanqueu la bossa i barregeu-la bé. Les patates es poden enganxar, de manera que cal separar-les i tornar-les a barrejar.
Pas 3
Escalfem la paella, hi afegim oli (no se’n necessita massa, perquè les patates fregides no es cremin). Poseu les patates fregides en una paella preescalfada, fregiu-les fins que es daurin i gireu-les. Cal assegurar-se que no es cremin i afegir oli.
Pas 4
Repartim cada porció de patates fregides ja preparades sobre un tovalló perquè l’oli es degoti i les patates fregides s’assequin una mica. Poseu-hi un altre tovalló a sobre i una nova porció de patates fregides, etc.
Pas 5
Per a la salsa, barregeu 2 cullerades. crema agra, 1 cullerada. maionesa, 1 gra d'all triturat en una premsa d'all, 1 culleradeta. llimona espremuda i herbes seques o fresques (anet o julivert farà). Serviu refrigerat amb la salsa.
