És difícil imaginar la nostra taula sense pasta. Es poden utilitzar per fer una amanida, sopa, guarnició o cassola. Cada mestressa de casa té la seva recepta preferida per fer pasta. Afegiu una altra recepta genial al vostre llibre de cuina. La combinació de pasta i bròquil és fàcilment digerible, de manera que el plat es pot recomanar per a menjar dietètic i per a nadons, i l’aroma suau d’all i salsa de formatge i llet afegeixen espècies al plat.
És necessari
-
- Pasta de farina dura: 400 g
- Bròquil (fresc o congelat): 400 g.
- Formatge dur - 200 g
- Llet - 200 g
- All - 1 clau
- Farina: 1 cullerada
- Mantega - 50 g
- Oli vegetal per fregir
- Sal
- espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Desmunteu el bròquil en floretes. Tallar pecíols massa llargs. Submergiu-ho en aigua bullent amb sal i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts. Si feu servir bròquil congelat, podeu submergir-lo en aigua freda i cuinar després de bullir durant 2-3 minuts. Escórrer l'aigua. Deixar de banda.
Pas 2
Bullir la pasta en aigua salada durant 10-15 minuts. Per a aquest plat, és preferible utilitzar pasta gran com fusilli, penne, rigatone o farfalle. Rebutgeu la pasta acabada en un colador.
Pas 3
Aboqueu oli vegetal en una paella prèviament escalfada, tireu-hi un gra d'all picat. Disposar la pasta i el bròquil, remenar suaument i treure del foc.
Pas 4
Feu una salsa de formatge i llet. Per fer-ho, escalfeu la farina en una paella seca fins que quedi rosada. A continuació, afegiu mantega i fregueu per evitar grumolls. Aboqueu la llet en una paella, bateu-la bé fins que quedi homogènia. Escalfeu la salsa fins que quedi espessa, però no bulli. Un cop la salsa comenci a bullir, reduïu el foc al mínim i afegiu formatge ratllat finament a la barreja. Condimentar amb sal i espècies al gust. Mantingueu-ho a foc molt baix durant 3 minuts més i remeneu-ho constantment.
Col·loqueu la pasta de bròquil en plats escalfats, col·loqueu-la amb la salsa picant i serviu-la immediatament.
