Els patés casolans són plats d’aspecte senzill, però amb l’ajut de diversos ingredients es poden convertir fàcilment en una delícia. Una opció exquisida per a una taula festiva serà el paté de xampinyó amb espècies.
És necessari
- Ingredients per a un pot de 180-200 ml:
- - una cullerada de mantega;
- - mitja ceba;
- - 150 g de xampinyons;
- - un gra d'all;
- - mitja cullerada de farigola picada;
- - una mica de nou moscada;
- - una cullerada de suc de llimona;
- - 60 ml de vi Marsala;
- - 50 g de formatge quallat sense additius (com Philadelphia);
- - salpebreu al gust.
- Addicionalment;
- - 1, 5 cullerades de mantega fosa;
- - una branqueta de farigola.
Instruccions
Pas 1
Peleu els xampinyons i talleu-los a rodanxes, talleu la ceba. Foneu la mantega en una paella a foc mig i fregiu-hi la ceba sota la tapa, remenant de tant en tant.
Pas 2
Quan la ceba es faci translúcida, augmenteu el foc i poseu els bolets a la paella. Els fregim uns 8-10 minuts aproximadament, perquè els bolets es tornin suaus i s’evapori l’excés d’humitat.
Pas 3
Afegiu alls espremuts, farigola, nou moscada, remeneu i al cap d’un minut aboqueu-hi vi i suc de llimona. Sofregim 5 minuts més.
Pas 4
Guardeu uns quants trossos de xampinyó per decorar-los, traslladeu la resta al bol de la batedora. Salpebreu al gust, afegiu formatge quallat i batre els ingredients fins que quedi una crema homogènia.
Pas 5
Transferim el paté acabat a un pot, l’omplim de mantega fosa al microones, decorem amb 1-2 bolets i una branqueta de farigola.
Fer un paté és un procés senzill i el resultat supera totes les expectatives.
