Un berenar de rave picant és una preparació tradicional dels russos per a l’hivern. Tot i el gust picant, aquest aperitiu ha ocupat el seu lloc ferm a les taules del poble rus. Un altre nom d’aquest aperitiu és la merda. Hi ha tres ingredients principals a la recepta clàssica d’un aperitiu de rave picant: tomàquets, rave picant i all. A causa d’aquests darrers components, el rave picant també és un excel·lent agent antimicrobià, protegeix el cos humà dels refredats durant el període tardor-hivernal.
És necessari
- - 3 kg de tomàquets vermells madurs;
- - 300 g d’arrel de rave picant;
- - 300 g d'all;
- - 1, 5 cullerades de sal;
- - una paella esmaltada;
- - trituradora de carn o processador d’aliments;
- - pots de vidre;
- - cobertes metàl·liques.
Instruccions
Pas 1
Prepareu tots els ingredients que necessiteu. Renteu i netegeu l’arrel de rave picant. Talleu les arrels grans de rave picant en diversos trossos. Peleu els alls. Renteu els tomàquets i traieu-ne les tiges.
Pas 2
Talleu els tomàquets a quarts. Passeu les rodanxes de tomàquet per un triturador de carn o trossegeu-les amb un robot de cuina. Col·loqueu els tomàquets picats en una cassola fonda. Afegiu all picat i arrels de rave picant a la cassola als tomàquets.
Pas 3
Remeneu bé el contingut de l’olla. Tapeu l’olla amb una tapa i deixeu-la reposar de vuit a deu hores.
Pas 4
Esterilitzeu els pots mentre es prepara el berenar de merda. Del contingut de la paella, obteniu uns 3 litres de rave picant.
Pas 5
Passat el temps especificat, obriu l'olla de rave picant, traslladeu el berenar a pots esterilitzats i enrotlleu-lo. Ja està a punt un deliciós i apetitíssim aperitiu de rave picant per a l'hivern. Emmagatzemeu-lo en un lloc fresc i fosc, al celler o a la nevera.
Pas 6
Serviu el rave picant sobre la taula amb plats de carn, amb plats de patata.
