Gelat de formatge: aquest nom sembla bastant inusual. I les receptes per a la seva preparació són d’interès per a moltes mestresses de casa.
El gelat es va inventar per primera vegada a l’antiga Xina. La gent ho sap des de fa més de 5000 anys. Als xinesos els encantava cuinar-lo per a diverses celebracions. Bàsicament, el feien només amb suc, més tard aquest tipus de gelat es va anomenar gel de fruita. Més tard, el mateix Alexandre el Gran es va enamorar d'ell. I Hipòcrates menjava gelades constantment durant la calor.
També és interessant que a Rússia es fabriquessin gelats a partir de llet i se li afegís mel, després de la qual es barrejava la barreja en motlles i es congelava. Algunes noies intenten excloure els gelats de la seva dieta durant les dietes, considerant-lo un producte altament calòric. De fet, només conté 200 kcal, cosa que no ho és tant.
Potser ningú pot passar per davant d’aquestes postres. Es considera sorprenent que sigui un gelat de formatge que no només us ajudarà a suportar fàcilment la calor, sinó també a millorar la vostra salut, perquè és molt saludable. Fer el vostre propi gelat de formatge a casa és relativament fàcil.
Gelat de formatge Mascarpone amb baies de nabiu: secrets
Per gaudir d’un veritable plaer d’aquestes postres, definitivament l’hauríeu de menjar en petites porcions, i aquestes postres van bé amb una gran varietat de delicioses begudes. El gust brillant i memorable d’aquest gelat segur que us guanyarà, fins i tot si sou un autèntic gurmet.
- nabius madurs, és millor utilitzar frescos, però congelats també és adequat - 50 g;
- sucre llustre - 100 g;
- crema - 500 ml;
- Formatge Mascarpone - 150 g.
Una recepta fàcil i ràpida d’aquest gelat
En primer lloc, prepareu els nabius, només cal ordenar-los i esbandir-los a fons amb aigua. A continuació, poseu-lo a la batedora. A continuació, afegiu una petita quantitat de sucre en pols. També podeu utilitzar sucre normal, però primer haureu de triturar-lo. És important batre la barreja amb una batedora i la velocitat ha de ser màxima.
A continuació, ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i passeu-lo al bol amb la massa batuda que heu preparat anteriorment. Ho batem a la batedora uns minuts més fins que quedi cremós. Refredeu prèviament la nata a la nevera durant mitja hora i afegiu-la a la nata. Barregeu-los en una batedora.
A continuació, traslladeu-lo a un recipient, podeu utilitzar un bol normal per a aquesta finalitat i poseu-lo al congelador durant 10 hores. Afegiu-hi un gelat i alguns altres tipus de baies que més us agradin. Per exemple, a moltes persones els agrada fer servir maduixes, gerds, cireres.
Gelat de formatge picant
Com a regla general, el formatge Cheddar picant s’utilitza com a base d’aquestes postres. Ajudarà a aportar una especia lleugera amb un aroma subtil molt sorprenent. Per fer un deliciós gelat al final, el podeu fer en una gelateria.
- sucre llustre - 200 g;
- formatge quallat, per a aquests efectes és ideal "Almette": 150 g;
- llet - 500 ml;
- crema - 750 ml;
- rovells - 6 unitats;
- sucre llustre - 250 g.
- Per començar, ratlleu el formatge Cheddar en un ratllador gruixut i, tot seguit, poseu-lo en un bol i refrigereu-lo. A continuació, combineu la nata i la llet en un cassó. Assegureu-vos d’afegir formatge a la barreja, moveu-ho tot amb compte.
- Poseu una cassola amb una barreja dolça a foc lent i remeneu-la de tant en tant. Poseu-ho tot a ebullició, però mai ho feu bullir. En un altre bol profund, utilitzeu una batedora per batre els rovells amb la barreja calenta.
- A continuació, poseu la cassola a foc relativament lent i continueu cuinant el mateix gelat fins que comenci a espessir. Traieu-lo de l'estufa i refredeu-lo bé. Aboqueu la massa freda en una gelateria i afegiu-hi formatge ratllat. No traieu mai el gelat del propi recipient, només remeneu-lo amb forquilles normals i poseu-lo a la nevera.
- El resultat segur que us sorprendrà, hauríeu d’aconseguir unes postres molt saboroses.
El secret per fer postres sense fer servir una geladora elèctrica
També podeu fer aquest tipus de gelats sense fer servir un fabricant de gelats especial. Per fer-ho, agafa un recipient petit, transfereix-hi el gelat i barreja-ho manualment amb el formatge. A continuació, poseu-lo al congelador durant vuit hores, preferiblement durant la nit.
No cal treure el gelat del propi recipient de mescla. El cas és que els grumolls que es poden formar al mateix temps només li aportaran frescor.
Recepta senzilla de gelat de formatge
- sucre llustre: 300 g;
- formatge, la varietat Lambert és adequada per a aquest propòsit: 300 g;
- fulles de menta fresca: 7 unitats;
- rovells - 6 unitats;
- peres fresques: 300 g;
- crema pesada - 500 ml.
- Per començar, ratlleu bé el formatge i, a continuació, barregeu-ho amb nata i poseu-ho a foc suau.
- Agafeu els rovells i bateu-los amb una batedora amb sucre en pols, afegiu-los a la barreja de nata i formatge. Coeu-ho durant vint minuts fins que la barreja comenci a espessir-se. Després d’això, simplement traieu la massa del foc i assegureu-vos de refredar-la.
- Peleu les peres madures i tritureu-les a la batedora.
- A continuació, afegiu el puré de pera al gelat refredat i, tot seguit, traslladeu-ho tot a un recipient amb tapa. Pot ser una safata o un bol normal; poseu la barreja a la nevera perquè es refredi.
- Col·loqueu el gelat preparat en tasses.
Podeu afegir-hi fulles de menta. Les baies de cirerer són perfectes per decorar les postres.
