La col blanca és una de les fonts de vitamines (C, B1, B2, PP, U) i minerals per al cos humà. Com mantenir tots aquests nutrients a la col durant l’hivern, quan el cos no té vitamines i minerals? Una salada ràpida de col us ajudarà. Com a resultat de la salaó, obtindreu el producte final, que no només no té propietats útils, sinó que fins i tot es multiplica per la quantitat de vitamina C a causa de la fermentació. A més, us alegrarà de la rapidesa amb què vau aconseguir escabetxar la col.
És necessari
- 2 kg de col blanca;
- 6 unitats. pastanagues de mida mitjana;
- 5 grans d'all;
- 1 got d'oli vegetal;
- 10 cullerades de vinagre del nou per cent;
- 1 cullerada de sucre granulat;
- 2 cullerades de sal grossa;
- 1 litre d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Prepareu les verdures necessàries per al berenar. Peleu els alls. Traieu les fulles de col superior. Peleu i renteu les pastanagues.
Pas 2
Talleu la col a tires i poseu-la en una cassola profunda. Per accelerar el procés de cocció, podeu utilitzar qualsevol tecnologia de cuina moderna amb funció de picar i triturar.
Pas 3
Afegiu a la cassola pastanagues ratllades o multi-llesques. Passeu els alls per una premsa i afegiu-los a les verdures. Remeneu bé el contingut de l’olla.
Pas 4
Dissoleu el sucre i la sal en aigua tèbia, després afegiu oli de gira-sol, vinagre i col·loqueu el recipient amb el contingut a la cuina. Mentre remeneu lentament, poseu a ebullició la marinada.
Pas 5
Aboqueu la marinada bullent sobre les verdures en un cassó. Tapeu la col amb un plat i col·loqueu l'opressió al plat. Col·loqueu l’olla en un lloc càlid durant unes sis hores per fermentar.
Pas 6
Esterilitzeu els pots mentre la col fermenta. Un cop transcorregut el temps especificat, la salaó de la col es completa i ja es pot menjar. A diferència de la forma clàssica d’escabetxar la col, on el procés de cocció dura diversos dies, mitjançant aquesta recepta, podreu escabetxar la col ràpidament. Disposar la col en pots estèrils i enrotllar-la. Guardeu la col en un lloc fresc i fosc o a la nevera.
Pas 7
Gaudeix de col i plats de col durant tot l'any i estigueu sans!
