En els dies del bullici previ a l’Any Nou, les mestresses de casa tenen tantes preocupacions que no queda temps per a la invenció d’una obra mestra culinària. A la taula se serveixen "Olivier", "Bastons de cranc" i la "Arengada amb remolatxa" invariables.
Diversificar el menú de Cap d’Any no és gens difícil. Per fer-ho, n’hi ha prou amb recórrer als consells d’especialistes culinaris i preparar amanides que sorprendran tant les llars com els hostes amb un gust inusual.
En previsió de l'any de la mona del foc, qualsevol mestressa de casa hauria de recordar que no es poden fer verdures i fruites fresques sense, per tant, les amanides de Cap d'Any per a l'any nou 2016 haurien de ser afegides amb aquests productes.
La recepta d’una d’aquestes amanides és força senzilla, com el seu nom:
Amanida de "cinc"
"Cinc": perquè la cuina requereix només cinc ingredients. I sempre resulta "cinc", perquè absolutament res no pot espatllar el sabor inusual d'aquesta amanida de Cap d'Any.
Per cuinar necessitareu:
- fetge de vedella - 0,5 kg;
- pebrot búlgar - 3 unitats;
- formatge dur - 250 gr.;
- ceba vermella - 2 peces;
- maionesa - 150 gr.
Per a la preparació de l'amanida de l'any nou "Cinc", és millor prendre pebrot vermell, però això només és important pel color de l'amanida.
Passos de cocció
Remullar el fetge amb llet tèbia durant aproximadament una hora i sofregir-lo amb una mica d’oli fins que estigui tendre. Refredar i tallar a daus. Podeu afegir una mica de sal i posar-la en un recipient profund.
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Per reduir l’amargor, no cal fregir-la, només cal posar-la en un colador i abocar-la sobre aigua bullent. Saleu una mica i afegiu-lo al fetge.
Talleu el pebrot en quatre parts, esbandiu-lo bé, alliberant el nucli dels grans. Tallar-los a pals prims i col·locar-los en un recipient.
Si fregueu formatge dur sobre un ratllador gruixut, es perdrà a l’amanida. Per tant, heu de tallar-lo a daus de la mateixa manera que el pebre i el fetge.
Quan es barregen tots els ingredients amb maionesa, cal anar amb compte: els cubs han de romandre intactes, per la qual cosa és millor utilitzar espàtules o forquilles de silicona.
L'amanida de Cap d'Any "Cinc" tindrà el millor aspecte en les fulles d'enciam verd.
