A moltes persones els encanten les amanides de gambes, però no totes les gambetes són adequades per a aquest plat. És millor prendre gambetes crues i sense pelar per fer més brillant el gust del plat. Tingueu en compte que aproximadament un terç del pes de les gambes sense pelar es destina a la closca. Podeu preparar una amanida de gambes ja bullides, i després heu de tenir en compte que les gambes rosades dels paquets no cal tornar-les a coure. La maionesa, la crema agra, l’oli vegetal i diversos adobs a base d’oli d’oliva són adequats per amanir amanides.
Amanida de gambes amb poma i pebrot
Estructura:
- 300 g de gambetes pelades bullides;
- 150 ml de crema agra;
- 2 pebrots;
- 1 ceba, 1 poma;
- un munt de julivert fresc;
- pebre, sal.
Peleu el pebrot, la poma i la ceba, tallats a daus petits. Piqueu julivert, reserveu unes branques per decorar el plat acabat. Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi gambes, nata agra, sal i pebre.
Poseu l’amanida de gambes resultant en un plat amb pèsol, guarniu-la amb branquetes de julivert, serviu-la.
Amanida de gambes amb arròs i conserves de blat de moro
Estructura:
- 300 g de gambetes bullides;
- 1 llauna de blat de moro en conserva;
- 200 ml de maionesa;
- 150 g d’arròs bullit;
- 1 ceba;
- un munt d’anet fresc;
- pebre, sal.
Peleu la ceba, tallada a daus petits. Piqueu l’anet fresc, deixeu intactes unes branquetes. Combineu l’arròs amb les gambes, el blat de moro en conserva, les herbes i les cebes en un bol profund. Afegir maionesa. Pebre, sal al gust, barrejar bé.
Poseu l’amanida preparada en un plat o bol d’amanides, guarniu-la amb anet. És aconsellable deixar preparar l’amanida a la nevera durant mitja hora.
