Els amants de les pomes haurien de provar aquesta deliciosa recepta de pastís de llevat.
És necessari
- Per a la prova:
- - 150 ml de llet;
- - 1 ou + per greixar el pastís;
- - 25 g de llevat;
- - 75 g de mantega o margarina;
- - 50 g de sucre;
- - 0,5 culleradetes sal;
- - 260-320 g de farina de primera qualitat.
- Emplenament:
- - 500 g de pomes;
- - 200 g de crema de llet;
- - 70 g de sucre;
- - 1 culleradeta canyella.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu lleugerament la llet: hauria de ser calenta, però no calenta. Dissoleu-hi el llevat amb 1 cullerada de sucre.
Pas 2
Foneu la margarina o la mantega i refredeu-la perquè no estigui calenta. Afegir al llevat, remenar. Bat l’ou amb la resta de sucre i combina amb la resta d’ingredients.
Pas 3
Tamiseu la farina en un bol gran i, abocant la barreja de llevats, pasteu la massa no molt dura. A continuació, passeu-la a la gasa i tireu-la en una cassola amb aigua freda. Al principi, la massa caurà al fons, però al cap de 40 minuts sortirà: això vol dir que ja està llesta.
Pas 4
Estireu 3/4 parts de la massa a la mida del motlle. Les vores haurien de ser prou altes. Estireu la resta del quart, talleu les tires i torceu els flagels.
Pas 5
Ratlleu les pomes i barregeu-les amb la meitat del sucre i la canyella, poseu-les a la base, decoreu-les amb una malla de flagels per sobre. Enviar a un forn preescalfat a 180 graus fins que estigui cuit.
Pas 6
Bat la crema de llet amb la resta de sucre. Quan el pastís estigui a punt, ompliu tots els forats que hi ha entre els flagels amb la barreja de sucre-crema agra i refrigereu-ho almenys durant 3 hores. Bon Appetit!
