El gust d’aquest pastís, familiar des de la infantesa, no deixarà indiferent a ningú. A més, és molt senzill i fàcil de preparar, i les postres semblen bastant originals.
Ingredients per a la massa:
- Crema agra (15-25%) - 250 g;
- Mantega (margarina) - 200 g;
- Sucre granulat: 150 g;
- Farina: 400-500 g;
- Pols de coure - 3 culleradetes
Ingredients per a la crema:
- Llet condensada: 1 llauna (380 g);
- Mantega - 150-200 g.
Preparació:
- Preescalfeu bé el forn a 180-200 graus.
- Per preparar la massa, combineu la crema agra, la mantega tova i el sucre granulat. A continuació, afegiu la farina prèviament tamisada, la pols de coure i pasteu la massa de pa de pessic, la densitat de la qual ha de ser tal que no s’enganxi a les mans i es formi fàcilment en una bola.
- S'ha d'afegir farina en porcions, primer 400 g i pastar bé. Si la massa resulta líquida, val la pena afegir-hi 50 grams de farina cadascun fins que la massa assoleixi la densitat desitjada.
- És hora de treballar el forn. La massa es tritura a través d’un triturador de carn i es distribueix en petits pastissos sobre una safata de forn. Coure al forn durant uns 10-15 minuts a 180-200C, fins que la pastisseria tingui un color daurat-marronós.
- Mentre les galetes són al forn, podeu començar a fer nata. Per fer-ho, barregeu la mantega (preferiblement estovada) i la llet condensada bullida fins que quedi homogènia. Després d'això, la crema s'ha de refrigerar.
- Les galetes refrigerades s’han d’esmicolar a mà. Aquí decidiu vosaltres mateixos quin tipus de molla us agradaria veure en el producte acabat, més petit o més gran.
- Col·loqueu les molles de galeta en un recipient profund amb nata i barregeu bé.
- Poseu la massa resultant en forma de portaobjectes en un plat preciós i poseu-la a la nevera durant almenys 1-2 hores. Això és necessari perquè les postres es congelin.
- Podeu decorar el pastís al vostre criteri: cobertura de xocolata, fruits secs o xocolata ratllada.
